Henglein
Rama Cremefine
| Papaya mit grünem Pfeffer
| 1 | Papaya |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Cognac |
| 100 g | Schmand |
| 1 TL | Pfeffer, grün, eingelegt |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker + Cognac im Wasserbad cremig aufschlagen. Kurz abkühlen lassen. Schmand löffelweise unterrühren.
Die Papaya mit dem Sparschäler schälen, halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Schräg in Spalten schneiden, jeweils eine Hälfte auf einem Teller fächerförmig anrichten. ( Tipp: Sieht besonders gut auf schwarzen Tellern aus!)
Die Creme auf die Papaya geben, am Schluss den grünen Pfeffer darüber verteilen. (Besonders gut schmecken die in Cognac eingelegten Pfefferkörner dazu )
Die Papaya mit dem Sparschäler schälen, halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Schräg in Spalten schneiden, jeweils eine Hälfte auf einem Teller fächerförmig anrichten. ( Tipp: Sieht besonders gut auf schwarzen Tellern aus!)
Die Creme auf die Papaya geben, am Schluss den grünen Pfeffer darüber verteilen. (Besonders gut schmecken die in Cognac eingelegten Pfefferkörner dazu )
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