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Manus Zucchinisuppe
Zutaten
| 700 g | Zucchini |
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Schinkenspeck, klein gewürfelt |
| 1 1/4 Liter | Brühe |
| 1/2 Becher | Schmand |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel würfeln und in Öl glasig anschwitzen. Den Schinkenspeck kurz mitbraten, dann mit der Brühe aufgießen. Gewürfelte Zucchini und Kartoffeln dazugeben und die Suppe zugedeckt ca. 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Danach die Suppe nicht zu stark pürieren, damit noch keine Stücke des Specks und der Zucchinischale sichtbar bleiben. Den Schmand einrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Danach die Suppe nicht zu stark pürieren, damit noch keine Stücke des Specks und der Zucchinischale sichtbar bleiben. Den Schmand einrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
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