Hälfte des Olivenöls, in einem Wok erhitzen, darin das Hähnchenfleisch bei starker / mittl. Hitze,1 - 2 Minuten anbraten und aus den Wok nehmen. Restliches Öl in den Wok tun, Speck anbraten, Gemüsezwiebel dazu tun und 2 Minuten bei mittl. Hitze mitbraten. Lutentica und Tomatenmark zugeben und etwas karamellisieren lassen. Mit Mehl bestäuben und anrösten lassen. Tomaten zugeben, kurz aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Für die letzten 5 Minuten Hähnchenfleisch zurück tun. Mit den Gewürzen abschmecken. Vom Feuer nehmen und die Sahne unterrühren.
Spaghetti molto al dente kochen und noch ca. 1 Minute Sauce ziehen lassen.