Den Blätterteig ausrollen und in 4 Stücke schneiden. Die Filets auf beiden Seiten salzen und pfeffern und auf die 4 Blätterteigstücke legen. Mit einem Löffel den Becher Schmand auf den Filets gleichmäßig verteilen.

Den Blätterteig wie eine Tasche verschließen, die Ränder gut zudrücken und die 4 Taschen in den Ofen schieben. Etwa 20 - 30 min. bei 180°C Umluft backen. Dazu schmeckt uns Spinat.

Wer möchte, kann die Taschen auch vor dem Backen noch mit Wasser oder Eigelb einpinseln, dann bekommen sie noch eine tolle Farbe.