Für den Hefeteig das Mehl mit Trockenhefe, lauwarmer Milch, Zucker, Vanillezucker sowie weicher Butter verkneten. Zugedeckt im 50°C warmen, ausgeschalteten Ofen etwa 50 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Butter mit Zucker, Mehl und Zimt mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen.

Schichtkäse mit Eiern, Puderzucker, Vanillezucker, Citro - back und Sauerrahm verrühren.

Das Pflaumenmus mit Portwein oder Traubensaft glatt rühren. Ofen vorheizen ( E-Herd: 190°C, Umluft: 170°C ). Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech dünn ausrollen, am Rand etwas hochdrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Käsemasse darauf verteilen. Abwechselnd Streusel sowie Mus darauf geben und in 30 - 40 Minuten goldbraun backen.

Für ca. 20 Stücke.