Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelbrot mit Körnern
Dinkel- und Weizenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen
| 450 ml | Wasser, kochendes |
| 250 g | Dinkelmehl, vollkorn |
| 250 g | Weizenmehl, vollkorn |
| 80 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Leinsamen |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Rohrzucker |
| 1 Würfel | Hefe |
Zubereitung
Den Leinsamen in das kochende Wasser geben und quellen lassen, bis das Wasser nur noch lauwarm ist. Danach 2 EL vom Mehl, die Hefe, das Wasser und die Leinsamen verrühren. Diesen Vorteig ca. 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit Mehl, Sonnenblumenkerne, Honig, Salz und Rohrzucker in eine Schüssel geben. Den Vorteig hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Form geben und 45 - 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Backzeit beträgt 50 - 60 Minuten bei 180°C (Umluft). Wer die Kruste lieber dunkler mag, kann die Temperatur auch dementsprechend erhöhen.
Tipp: Eine Tasse Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
In der Zwischenzeit Mehl, Sonnenblumenkerne, Honig, Salz und Rohrzucker in eine Schüssel geben. Den Vorteig hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Form geben und 45 - 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Backzeit beträgt 50 - 60 Minuten bei 180°C (Umluft). Wer die Kruste lieber dunkler mag, kann die Temperatur auch dementsprechend erhöhen.
Tipp: Eine Tasse Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Orchid85 
sagt:
sagt: 25.06.2009 13:10
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 20.03.2011 21:09
Huhu,
wo sind denn die Koerner hinverschwunden, die du im Titel versprichst?
LG
Lenta
wo sind denn die Koerner hinverschwunden, die du im Titel versprichst?
LG
Lenta
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Bin momentan auf den Brotback-Trip und da kommt mir dein Rezept grad gelegen!
Ich wollte dich nur fragen, ob das Brot etwas süßlich schmeckt, wenn du Rohrzucker und Honig rein machst?
Und was für eine Form nimmst den denn für das leckere Brot?
Vielen Dank im Vorraus!
Lg Metta
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