Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Ragout
schnell und einfach zubereitet
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne ( ca. 400 g ) |
| 500 g | Champignons |
| 600 g | Hähnchenfilet |
| etwas | Öl |
| 200 g | Reis (10 Minuten Reis) |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Ajvar, ( würzige Paprikapaste ) |
| 4 EL | Mehl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 200 g | Crème fraîche |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| etwas | Petersilie, zum Garnieren |
Zubereitung
Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Paprika würfeln. Champignons putzen. Fleisch würfeln.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischwürfel darin unter Wenden bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Inzwischen Reis in 500 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ausquellen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Pilze und Paprikawürfel zum Fleisch geben und mit anbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Ajvar unterrühren. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen - Ragout vom Herd nehmen und Creme fraiche unterrühren.
Reis evtl. abtropfen lassen.
Das Ragout mit etwas Reis auf Tellern anrichten. Reis mit Paprikapulver bestäuben. Mit Petersilie garnieren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischwürfel darin unter Wenden bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Inzwischen Reis in 500 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ausquellen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Pilze und Paprikawürfel zum Fleisch geben und mit anbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Ajvar unterrühren. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen - Ragout vom Herd nehmen und Creme fraiche unterrühren.
Reis evtl. abtropfen lassen.
Das Ragout mit etwas Reis auf Tellern anrichten. Reis mit Paprikapulver bestäuben. Mit Petersilie garnieren.
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