Man nehme das Hirschgulasch. Im besten Falle ist es vorgeschnitten in küchenfreundliche Portionen, ansonsten tue man dieses. Die Zwiebel wird in mittelgroße Würfel geschnitten, eine Orange nur filetiert, die zweite von ihrer Schale gezestrert und dann filetiert. Die Kiwi wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Man vermische das Fleisch mit dem Rotwein und dem Orangensaft, gebe die Zwiebelwürfel, das gewürfelte Suppengrün, die Orangenfilets und die gewürfelte Kiwi mitsamt der restlichen Gewürze dazu.
Das Fleisch lässt man mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren.
Das Fleisch wird anschließend in einer heißen Pfanne oder einem Bräter angebraten und der Bratensatz mit der Marinade abgelöscht. Alle Zutaten schmurgeln bei 180 Grad für eine Stunde im Ofen. Die Sauce kann man ggf. mit Kartoffelmehl oder Butter binden.