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Bologneser Kartoffelauflauf
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 300 g | Hackfleisch |
| 1 Dose/n | Tomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 TL | Oregano |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 75 g | Käse (Gouda) |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel und Knoblauch putzen und fein hacken. Das Öl erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Das Hack zugeben und krümelig braten. Die Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und damit das Hack ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, waschen und fein hobeln. Dünn in eine gut gefettete Auflaufform schichten und mit Salz bestreuen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Kartoffeln legen und mit der Hackfleischsauce bedecken. Crème fraîche darüber streichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im auf 200° C vorgeheizten Backofen 50-60 min backen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Das Hack zugeben und krümelig braten. Die Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und damit das Hack ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, waschen und fein hobeln. Dünn in eine gut gefettete Auflaufform schichten und mit Salz bestreuen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Kartoffeln legen und mit der Hackfleischsauce bedecken. Crème fraîche darüber streichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im auf 200° C vorgeheizten Backofen 50-60 min backen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt super lecker. Ich hab allerdings statt Creme fraiche saure Sahne genommen, wegen dem niederigeren Fettgehalt. Werd ich auf jeden Fall öfter machen, die Familie war begeistert.
hallo,
mal eine andere variante,nicht immer nur nudeln und hack,dieses mal mit kartoffeln,super,wird bestimmtausprbiert.
gruss cori
mal eine andere variante,nicht immer nur nudeln und hack,dieses mal mit kartoffeln,super,wird bestimmtausprbiert.
gruss cori
Da ich, wenn möglich, fleischlos koche, verwende ich kein Hackfleisch, sondern gebe mein grob geschrotetes Getreide in den STUPLICH-Topf, dort wird das Getreide schonend gegart, dann gebe ich noch etwas Tartex, Gewürze und Kräuter hinzu und habe eine ganz tolle Füllung bzw. Ergänzung zu allen Arten von
Aufläufen, so auch zum Bologneser Kartoffelauflauf.
Aufläufen, so auch zum Bologneser Kartoffelauflauf.
Hilfreicher Kommentar:
Hat super lecker geschmeckt. Ich werde das nächste mal einen Teil der Kartoffeln durch Zucchini ersetzen.LG
Hallo Josie,
ein tolles Rezept. Einfach und schnell zuzubereiten. Schmeckt auch richtig lecker.
Geändert habe ich nichts ... und es war genauso richtig lecker.
Lieben Gruß
Petra
ein tolles Rezept. Einfach und schnell zuzubereiten. Schmeckt auch richtig lecker.
Geändert habe ich nichts ... und es war genauso richtig lecker.
Lieben Gruß
Petra
Hilfreicher Kommentar:
Jammi! Jammi!Rülps,(huups!) das hat aber lecker geschmeckt...!
Wir haben die Kartoffeln allerdings vorgekocht und in die Soße noch 1 kleine Dose Champis (mit den Zwiebeln angebruzelt) und frischen Basilikum und ital.Kräuter rein und fertig war die Kartoffel-Lasagne!
Hilfreicher Kommentar:
Nun sitze ich hier pappsatt und zufrieden. Dieses Gericht ist wirklich lecker. Kleiner Vorschlag für Leute, die es gerne schärfer haben wollen, 2 Peperonis kleinschneiden und mit unter die Hackfleischsoße unterrühren.LG
Aneca
Hallo Josephin,
das wurde ein ganz leckeres Gericht,
wurde razeputz verputzt.
Lg Grete
das wurde ein ganz leckeres Gericht,
wurde razeputz verputzt.
Lg Grete
Hörte sich sehr lecker an und hat noch viel besser geschmeckt :-)
Wir waren total begeistert und hatten soviel von dem leckeren Auflauf zubereitet, dass wir uns auch noch am folgenden Tag daran erfreuen durften.
Vielen Dank
MfG
rickar
Wir waren total begeistert und hatten soviel von dem leckeren Auflauf zubereitet, dass wir uns auch noch am folgenden Tag daran erfreuen durften.
Vielen Dank
MfG
rickar
Kann nur sagen: lecker, lecker, lecker!
Wirds bestimmt öfters geben. Hat sogar meinem Sohn geschmeckt!
Grüße kleo2
Wirds bestimmt öfters geben. Hat sogar meinem Sohn geschmeckt!
Grüße kleo2
Dieser Kartoffelauflauf ist mit 4:1 Stimmen in unseren Menüplan aufgenommen.
Habe zwar die ganzen Tomaten weggelassen (waren keine mehr da...) und ein bisschen mehr Käse oben draufgestreut, aber ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
War superlecker und kommt bestimmt auch noch öfter auf den Tisch.
Danke und LG Elke
Habe zwar die ganzen Tomaten weggelassen (waren keine mehr da...) und ein bisschen mehr Käse oben draufgestreut, aber ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
War superlecker und kommt bestimmt auch noch öfter auf den Tisch.
Danke und LG Elke
Hilfreicher Kommentar:
schmeckt echt klasse. Ich hab noch ein bisschen Tomatenmark in die Sauce, und Hackfleisch aus Hühnchenbrust gemacht.. der Hammer!LG
Yasmeen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Josie,vorgestern hab ich deinen Kartoffelauflauf ausprobiert. Er kam wie gerufen, ich hab ihn nämlich schon am Morgen vorbereitet, so dass mein Großer abends nur noch den Ofen einschalten musste. Was soll ich sagen, nicht ein bisschen ist übrig geblieben! Alles aufgegessen! Hat uns sehr gut geschmeckt, danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Sivi
Hilfreicher Kommentar:
Der Auflauf ist bei uns auch sehr gut angekommen. Das nächste Mal nehme ich 500 g Hackfleisch. Käse habe ich auch mehr genommen.
Sehr lecker....vielleicht ein bißchen zu wenig Sauce.
Ich habe aber gleich die doppelte Portion gemacht. Dann reichts auch noch für morgen ;-)
Ich habe aber gleich die doppelte Portion gemacht. Dann reichts auch noch für morgen ;-)
ich habe heute morgen das rezept gelesen und es direkt ausprobiert. es war ein voller erfolg und kommt garantiert noch öfter auf den tisch. ich finde es besonders praktisch, da man quasi alle zutaten zu hause hat.
gutes gelingen
frau_kuchen
gutes gelingen
frau_kuchen
Wir mögen kein Oregano.
Kann ich den durch was anderes ersetzen?
Wäre sehr dankbar für eine Antwort.
LG Smokie
Kann ich den durch was anderes ersetzen?
Wäre sehr dankbar für eine Antwort.
LG Smokie
Vielleicht liest es ja noch jemand, der auch keinen Oregano verträgt:
Ich habe den Auflauf gestern gemacht und stattdessen Stangensellerie genommen. Der hat wunderbar gepaßt!
LG, Laby
Ich habe den Auflauf gestern gemacht und stattdessen Stangensellerie genommen. Der hat wunderbar gepaßt!
LG, Laby
Vielen, vielen Dank für das köstliche Rezept!! Obwohl ich keine frischen Tomaten im Haus hatte, Oregano und Petersilie im Eifer des Gefechts vergessen habe, hat es uns ausgezeichnet geschmeckt!!!
Ganz sicher werde ich den Auflauf bald wieder machen, allerdings diesmal unter Verwendung aller Zutaten! ;o))
Ganz sicher werde ich den Auflauf bald wieder machen, allerdings diesmal unter Verwendung aller Zutaten! ;o))
war super,guat.
LG Grete
LG Grete
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben 500 g Hackfleisch genommen, vielleicht waren deshalb 60 Min etwas zu kurz. Bei der ersten Portion waren die Kartoffeln nämlich noch "al dente", die zweite Portion war dann perfekt. Nächstes Mal werden wir Schafskäse statt Schmand nehmen.Theo - mit *Beiköchin* Inge
Hilfreicher Kommentar:
Hmmmh, einfach köstlich, das fand auch mein 4-jähriger. Ist mal etwas anderes als ständig Nudeln mit Bolognese-Sosse. Und alles, was mit Käse überbacken wird, mag ich eh. Habe allerdings saure Sahne genommen und Emmentaler, den finde ich noch etwas würziger. Und die Kartoffeln habe ich auch in meinem Microwellen-Kartoffelkocher in 5 min vorgekocht. Klasse Rezept, danke!
war ganz nach dem Geschmack meiner Family, einfach lekka.
Gruß caruna
Gruß caruna
Hallo Josephine,ja,ja ja!Kann mich meinen Vorgängern nur anschließen!!!!!Ein super Rezept!!!! Sehr ,sehr lecker!!!!!Gruß Munullerchen.
Das Rezept kam wie gerufen. Ich hatte noch genügen Sauce Bolognese vom Vortag und dann mit den Kartoffeln... oh, das schmeckt ja fast besser wie mit Nudeln.
LG, Mariatoni
LG, Mariatoni
Hilfreicher Kommentar:
köstlich auch in der vegetarischen variante mit sojaflocken anstatt hackfleisch.hab auch noch zucchinischeiben reingetan und etwas kräftiger gewürzt.
war sehr lecker und hat mich an griechenland erinnert. gibts wieder :)
Ich habe den Auflauf heute gemacht.Hmmmmmmmmmm superlecker.Göga war ganz begeistert,
dieses Rezept hat in meiner Sammlung einen Platz gefunden.
Das machen wir mal wieder.
dieses Rezept hat in meiner Sammlung einen Platz gefunden.
Das machen wir mal wieder.
mmmh, was für ein "einfach leckeres" Rezept!!! Für 2 Personen war es so viel, dass ich für meine Mittagspause noch eine ordentliche Portion über hatte. Ich hab das Rezept natürlich sofort gespeichert! MAHLZEIT!
Kam jetzt endlich dazu, es auszuprobieren.
Lob und Anerkennung. Super geschmeckt. Danke.
Hatte ein Stück Wildschwein durch den Wolf gelassen. Dieses Hack wunderbar dazu gepasst.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
Lob und Anerkennung. Super geschmeckt. Danke.
Hatte ein Stück Wildschwein durch den Wolf gelassen. Dieses Hack wunderbar dazu gepasst.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
Endlich mal ein Auflauf mit Kartoffeln statt Nudeln, auch wenn ich ein Pastafan bin. Danke für das Rezept, wird gespeichert und bald ausprobiert :))
Immer wieder ein Genuß !!!!! Habe ich nun schon öfter gekocht und immer wieder gut !!! Vielen Dank für dieses Rezept !!!
LG Schnurzel71
LG Schnurzel71
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hilfreicher Kommentar:
Ein Klasse *****-Rezept!Ich habe es letzte Woche zum zweiten Mal gemacht. Mit kleinen Änderungen: In die Bolognese kamen zusätzlich eine Möhre und Sellerie; dafür habe ich Oregano weggelassen (weil ich ihn nicht mehr gut vertrage). Wie es oben schon gesagt wurde: Weniger Kartoffeln (700g) und mehr Fleisch (500g) und Käse sind zu empfehlen.
Sahne bzw. Crème fraîche paßt nach meinem Geschmack nicht in das Gericht. Sie wird in Italien für gesalzene Speisen auch kaum verwendet (höchstens in Südtirol).
Danke für das Rezept!
LG, Laby
P.S. Was sagt denn Alberto, unser Freund aus Bologna, zu dem Rezept?
Hallo
Gestern gab es dieses Gericht bei mir und ich bin begeistert.
Statt Oregano habe ich eine italienische Kräutermischung genommen.
Und die Zwiebel wurden in Chiliöl angedünstet.
Sonst habe ich keine Änderung vorgenommen.
Es hat wunderbar geschmeckt und kommt bei mir zu den Rezepte der oberen Kategorie.
Danke für das superleckere Rezept.
Bilder dazu stelle ich auch noch ein.
Liebe Grüße!
Andi
Gestern gab es dieses Gericht bei mir und ich bin begeistert.
Statt Oregano habe ich eine italienische Kräutermischung genommen.
Und die Zwiebel wurden in Chiliöl angedünstet.
Sonst habe ich keine Änderung vorgenommen.
Es hat wunderbar geschmeckt und kommt bei mir zu den Rezepte der oberen Kategorie.
Danke für das superleckere Rezept.
Bilder dazu stelle ich auch noch ein.
Liebe Grüße!
Andi
Hallo und guten Tag,
habe mir gerade wieder das Rezepte rausgesucht, um es zuzubereiten. Der absolute Knaller! Meine Familie fällt darüber her wie nichts. Schmeckt auch total lecker. Habe alles genau wie im Rezept verwendet. Ich werde beim nächsten Mal, wenn ich Gäste habe, das Motto Aufläufe nehmen, dieser wird auf jeden Fall dabei sein.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
Ganz liebe Grüße
Ingrid
habe mir gerade wieder das Rezepte rausgesucht, um es zuzubereiten. Der absolute Knaller! Meine Familie fällt darüber her wie nichts. Schmeckt auch total lecker. Habe alles genau wie im Rezept verwendet. Ich werde beim nächsten Mal, wenn ich Gäste habe, das Motto Aufläufe nehmen, dieser wird auf jeden Fall dabei sein.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
Ganz liebe Grüße
Ingrid
Hi, habe das vorgestern zum 1. Mal nachgekocht und Göga sagte nach dem ersten Bissen: Boh...das ist mal lecker, das mach bloß öfter und sichere das Rezept gut!!
Dem ist nichts mehr hinzuzufügen, daher auch volle Punkzahl.
LG
Yanik
Dem ist nichts mehr hinzuzufügen, daher auch volle Punkzahl.
LG
Yanik
Hallo!
Ich habe den Auflauf heute in einer abgewandelten Form nachgekocht. Ich mache mal ne Liste, was ich verändert habe:
- nur eine Knoblauchzehe statt 2
- nur 250g Hack (meinem Geschmack nach unbedingt Rind!)
- nur 100ml Sahne statt Crème Fraîche
- dafür ca. 100g geriebenen Käse (Emmentaler passt sooo super zu Kartoffeln!)
- nur 900g Kartoffeln (in Scheiben vorgekocht)
- statt der frischen Tomatenscheiben habe ich eine Paprikaschote kleingeschnitten, kurz angebraten und in den Auflauf getan
Das Ergebnis: Mhhm, lecker. Hat mich ein bisschen an den französischen Auflauf "Hachis parmentier" erinnert.
Kommentar meines Mannes: "Das ist auf jeden Fall eines der leckersten Kartoffelgerichte."
Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe den Auflauf heute in einer abgewandelten Form nachgekocht. Ich mache mal ne Liste, was ich verändert habe:
- nur eine Knoblauchzehe statt 2
- nur 250g Hack (meinem Geschmack nach unbedingt Rind!)
- nur 100ml Sahne statt Crème Fraîche
- dafür ca. 100g geriebenen Käse (Emmentaler passt sooo super zu Kartoffeln!)
- nur 900g Kartoffeln (in Scheiben vorgekocht)
- statt der frischen Tomatenscheiben habe ich eine Paprikaschote kleingeschnitten, kurz angebraten und in den Auflauf getan
Das Ergebnis: Mhhm, lecker. Hat mich ein bisschen an den französischen Auflauf "Hachis parmentier" erinnert.
Kommentar meines Mannes: "Das ist auf jeden Fall eines der leckersten Kartoffelgerichte."
Vielen Dank für das Rezept!
Hallo :)
Habe das Rezept nachgekocht und fand es seeeehr Lecker.
Dankeschön dafür.
Habe allerdings eine Kleine Abwandlung vorgenommen:
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter angeschwitzt
- Hack dazu gegeben und angebraten
- mit 1/2 Glas Rotwein abgelöscht
- 1 Dose stückige Tomaten hinzu
- alles etwas einköcheln lassen
Sonst genau nach Rezept :)
Habe das Rezept nachgekocht und fand es seeeehr Lecker.
Dankeschön dafür.
Habe allerdings eine Kleine Abwandlung vorgenommen:
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter angeschwitzt
- Hack dazu gegeben und angebraten
- mit 1/2 Glas Rotwein abgelöscht
- 1 Dose stückige Tomaten hinzu
- alles etwas einköcheln lassen
Sonst genau nach Rezept :)
Hallo :)
Gestern hab ich das Rezept nachgekocht und er hat uns wirklich sehr gut geschmeckt!
Ich hatte allerdings weniger Kartoffel und mehr Hackfleisch und nur eine Tomate daheim, aber ansonsten habe ich es genau nach Rezept gekocht und es war super!
LG
Tamara
Gestern hab ich das Rezept nachgekocht und er hat uns wirklich sehr gut geschmeckt!
Ich hatte allerdings weniger Kartoffel und mehr Hackfleisch und nur eine Tomate daheim, aber ansonsten habe ich es genau nach Rezept gekocht und es war super!
LG
Tamara
Hallo,
ich habe den Auflauf heute gemacht und fand ihn seeeeeehr lecker. Den gibt es jetzt öfter. Habe mich genau ans Rezept gehalten, lediglich die Creme fraiche habe ich durch Schmand ersetzt.
Leider habe ich das Salz auf den Kartoffeln vergessen, aber das habe ich einfach später nachgeholt.
Auch die Zeit und Temperatur musste ich mit meinem Ofen reduzieren (meiner heizt wie Bolle) auf ca. 30-40 Minuten bei 160 Grad und die Kartoffeln waren trotzdem durch.
Liebe Grüße
Miriam
ich habe den Auflauf heute gemacht und fand ihn seeeeeehr lecker. Den gibt es jetzt öfter. Habe mich genau ans Rezept gehalten, lediglich die Creme fraiche habe ich durch Schmand ersetzt.
Leider habe ich das Salz auf den Kartoffeln vergessen, aber das habe ich einfach später nachgeholt.
Auch die Zeit und Temperatur musste ich mit meinem Ofen reduzieren (meiner heizt wie Bolle) auf ca. 30-40 Minuten bei 160 Grad und die Kartoffeln waren trotzdem durch.
Liebe Grüße
Miriam
Hallo, ich habe schon vor einiger Zeit 5 Sterne vergeben, weil dieses Auflauf so lecker war! Seither habe ich ihn noch 2 mal gemacht und beide Male waren die Kartoffeln fast hart:(
Ich habe sie gehobelt und auch mehlig kochende verwendet, aber trotzdem....keine Ahnung, woran das liegt...Garzeit vielleicht zu kurz???
LG
Yanik
Ich habe sie gehobelt und auch mehlig kochende verwendet, aber trotzdem....keine Ahnung, woran das liegt...Garzeit vielleicht zu kurz???
LG
Yanik
Schon mehrfach zubereitet. Einfach nur lecker. Vielen Dank für dieses Rezept.
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kaju
22.08.2003 09:35 Uhr