Henglein
Rama Cremefine
| Bologneser Kartoffelauflauf
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 300 g | Hackfleisch |
| 1 Dose/n | Tomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 TL | Oregano |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 75 g | Käse (Gouda) |
| Petersilie |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch putzen und fein hacken. Das Öl erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Das Hack zugeben und krümelig braten. Die Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und damit das Hack ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, waschen und fein hobeln. Dünn in eine gut gefettete Auflaufform schichten und mit Salz bestreuen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Kartoffeln legen und mit der Hackfleischsauce bedecken. Crème fraîche darüber streichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im auf 200° C vorgeheizten Backofen 50-60 min backen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Das Hack zugeben und krümelig braten. Die Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und damit das Hack ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, waschen und fein hobeln. Dünn in eine gut gefettete Auflaufform schichten und mit Salz bestreuen. Die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Kartoffeln legen und mit der Hackfleischsauce bedecken. Crème fraîche darüber streichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im auf 200° C vorgeheizten Backofen 50-60 min backen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
cori777 
sagt:
sagt: 26.09.2003 18:04
hallo,
mal eine andere variante,nicht immer nur nudeln und hack,dieses mal mit kartoffeln,super,wird bestimmtausprbiert.
gruss cori
mal eine andere variante,nicht immer nur nudeln und hack,dieses mal mit kartoffeln,super,wird bestimmtausprbiert.
gruss cori
Emmeiner 
sagt:
sagt: 09.10.2003 11:08
Da ich, wenn möglich, fleischlos koche, verwende ich kein Hackfleisch, sondern gebe mein grob geschrotetes Getreide in den STUPLICH-Topf, dort wird das Getreide schonend gegart, dann gebe ich noch etwas Tartex, Gewürze und Kräuter hinzu und habe eine ganz tolle Füllung bzw. Ergänzung zu allen Arten von
Aufläufen, so auch zum Bologneser Kartoffelauflauf.
Aufläufen, so auch zum Bologneser Kartoffelauflauf.
naschkatze65 
sagt:
sagt: 17.10.2003 20:28
Hilfreicher Kommentar:
Hat super lecker geschmeckt. Ich werde das nächste mal einen Teil der Kartoffeln durch Zucchini ersetzen.
LG
LG
maeuseturm
sagt:
sagt: 27.10.2003 00:30
Hallo Josie,
ein tolles Rezept. Einfach und schnell zuzubereiten. Schmeckt auch richtig lecker.
Geändert habe ich nichts ... und es war genauso richtig lecker.
Lieben Gruß
Petra
ein tolles Rezept. Einfach und schnell zuzubereiten. Schmeckt auch richtig lecker.
Geändert habe ich nichts ... und es war genauso richtig lecker.
Lieben Gruß
Petra
mickey! 
sagt:
sagt: 29.10.2003 20:57
Hilfreicher Kommentar:
Jammi! Jammi!
Rülps,(huups!) das hat aber lecker geschmeckt...!
Wir haben die Kartoffeln allerdings vorgekocht und in die Soße noch 1 kleine Dose Champis (mit den Zwiebeln angebruzelt) und frischen Basilikum und ital.Kräuter rein und fertig war die Kartoffel-Lasagne!
Rülps,(huups!) das hat aber lecker geschmeckt...!
Wir haben die Kartoffeln allerdings vorgekocht und in die Soße noch 1 kleine Dose Champis (mit den Zwiebeln angebruzelt) und frischen Basilikum und ital.Kräuter rein und fertig war die Kartoffel-Lasagne!
11.12.2003 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Nun sitze ich hier pappsatt und zufrieden. Dieses Gericht ist wirklich lecker. Kleiner Vorschlag für Leute, die es gerne schärfer haben wollen, 2 Peperonis kleinschneiden und mit unter die Hackfleischsoße unterrühren.
LG
Aneca
LG
Aneca
07.02.2004 20:49
Hallo Josephin,
das wurde ein ganz leckeres Gericht,
wurde razeputz verputzt.
Lg Grete
das wurde ein ganz leckeres Gericht,
wurde razeputz verputzt.
Lg Grete
rickar
sagt:
sagt: 09.02.2004 17:56
Hörte sich sehr lecker an und hat noch viel besser geschmeckt :-)
Wir waren total begeistert und hatten soviel von dem leckeren Auflauf zubereitet, dass wir uns auch noch am folgenden Tag daran erfreuen durften.
Vielen Dank
MfG
rickar
Wir waren total begeistert und hatten soviel von dem leckeren Auflauf zubereitet, dass wir uns auch noch am folgenden Tag daran erfreuen durften.
Vielen Dank
MfG
rickar
kleo2 
sagt:
sagt: 14.02.2004 20:49
Kann nur sagen: lecker, lecker, lecker!
Wirds bestimmt öfters geben. Hat sogar meinem Sohn geschmeckt!
Grüße kleo2
Wirds bestimmt öfters geben. Hat sogar meinem Sohn geschmeckt!
Grüße kleo2
17.02.2004 10:30
Dieser Kartoffelauflauf ist mit 4:1 Stimmen in unseren Menüplan aufgenommen.
Habe zwar die ganzen Tomaten weggelassen (waren keine mehr da...) und ein bisschen mehr Käse oben draufgestreut, aber ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
War superlecker und kommt bestimmt auch noch öfter auf den Tisch.
Danke und LG Elke
Habe zwar die ganzen Tomaten weggelassen (waren keine mehr da...) und ein bisschen mehr Käse oben draufgestreut, aber ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
War superlecker und kommt bestimmt auch noch öfter auf den Tisch.
Danke und LG Elke
yasmeen
sagt:
sagt: 18.02.2004 13:55
Hilfreicher Kommentar:
schmeckt echt klasse. Ich hab noch ein bisschen Tomatenmark in die Sauce, und Hackfleisch aus Hühnchenbrust gemacht.. der Hammer!
LG
Yasmeen
LG
Yasmeen
19.02.2004 17:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Josie,
vorgestern hab ich deinen Kartoffelauflauf ausprobiert. Er kam wie gerufen, ich hab ihn nämlich schon am Morgen vorbereitet, so dass mein Großer abends nur noch den Ofen einschalten musste. Was soll ich sagen, nicht ein bisschen ist übrig geblieben! Alles aufgegessen! Hat uns sehr gut geschmeckt, danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Sivi
vorgestern hab ich deinen Kartoffelauflauf ausprobiert. Er kam wie gerufen, ich hab ihn nämlich schon am Morgen vorbereitet, so dass mein Großer abends nur noch den Ofen einschalten musste. Was soll ich sagen, nicht ein bisschen ist übrig geblieben! Alles aufgegessen! Hat uns sehr gut geschmeckt, danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Sivi
19.02.2004 18:08
Hilfreicher Kommentar:
Der Auflauf ist bei uns auch sehr gut angekommen. Das nächste Mal nehme ich 500 g Hackfleisch. Käse habe ich auch mehr genommen.
shajioko
sagt:
sagt: 20.02.2004 21:40
Sehr lecker....vielleicht ein bißchen zu wenig Sauce.
Ich habe aber gleich die doppelte Portion gemacht. Dann reichts auch noch für morgen ;-)
Ich habe aber gleich die doppelte Portion gemacht. Dann reichts auch noch für morgen ;-)
Frau_Kuchen
sagt:
sagt: 24.02.2004 15:47
ich habe heute morgen das rezept gelesen und es direkt ausprobiert. es war ein voller erfolg und kommt garantiert noch öfter auf den tisch. ich finde es besonders praktisch, da man quasi alle zutaten zu hause hat.
gutes gelingen
frau_kuchen
gutes gelingen
frau_kuchen
smokie2
sagt:
sagt: 26.02.2004 21:46
Wir mögen kein Oregano.
Kann ich den durch was anderes ersetzen?
Wäre sehr dankbar für eine Antwort.
LG Smokie
Kann ich den durch was anderes ersetzen?
Wäre sehr dankbar für eine Antwort.
LG Smokie
Laby
sagt:
sagt: 16.11.2011 03:27
petisonne
sagt:
sagt: 26.02.2004 22:32
Vielen, vielen Dank für das köstliche Rezept!! Obwohl ich keine frischen Tomaten im Haus hatte, Oregano und Petersilie im Eifer des Gefechts vergessen habe, hat es uns ausgezeichnet geschmeckt!!!
Ganz sicher werde ich den Auflauf bald wieder machen, allerdings diesmal unter Verwendung aller Zutaten! ;o))
Ganz sicher werde ich den Auflauf bald wieder machen, allerdings diesmal unter Verwendung aller Zutaten! ;o))
28.02.2004 08:17
war super,guat.
LG Grete
LG Grete
Theobert
sagt:
sagt: 28.02.2004 18:20
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben 500 g Hackfleisch genommen, vielleicht waren deshalb 60 Min etwas zu kurz. Bei der ersten Portion waren die Kartoffeln nämlich noch "al dente", die zweite Portion war dann perfekt. Nächstes Mal werden wir Schafskäse statt Schmand nehmen.
Theo - mit *Beiköchin* Inge
Theo - mit *Beiköchin* Inge
babe33
sagt:
sagt: 03.03.2004 09:52
Hilfreicher Kommentar:
Hmmmh, einfach köstlich, das fand auch mein 4-jähriger. Ist mal etwas anderes als ständig Nudeln mit Bolognese-Sosse. Und alles, was mit Käse überbacken wird, mag ich eh. Habe allerdings saure Sahne genommen und Emmentaler, den finde ich noch etwas würziger. Und die Kartoffeln habe ich auch in meinem Microwellen-Kartoffelkocher in 5 min vorgekocht. Klasse Rezept, danke!
caruna
sagt:
sagt: 09.03.2004 20:41
war ganz nach dem Geschmack meiner Family, einfach lekka.
Gruß caruna
Gruß caruna
Munullerchen
sagt:
sagt: 02.04.2004 22:28
Hallo Josephine,ja,ja ja!Kann mich meinen Vorgängern nur anschließen!!!!!Ein super Rezept!!!! Sehr ,sehr lecker!!!!!Gruß Munullerchen.
Mariatoni
sagt:
sagt: 20.04.2004 00:31
Das Rezept kam wie gerufen. Ich hatte noch genügen Sauce Bolognese vom Vortag und dann mit den Kartoffeln... oh, das schmeckt ja fast besser wie mit Nudeln.
LG, Mariatoni
LG, Mariatoni
so36patty
sagt:
sagt: 05.05.2004 13:16
Hilfreicher Kommentar:
köstlich auch in der vegetarischen variante mit sojaflocken anstatt hackfleisch.
hab auch noch zucchinischeiben reingetan und etwas kräftiger gewürzt.
war sehr lecker und hat mich an griechenland erinnert. gibts wieder :)
hab auch noch zucchinischeiben reingetan und etwas kräftiger gewürzt.
war sehr lecker und hat mich an griechenland erinnert. gibts wieder :)
08.05.2004 16:44
Ich habe den Auflauf heute gemacht.Hmmmmmmmmmm superlecker.Göga war ganz begeistert,
dieses Rezept hat in meiner Sammlung einen Platz gefunden.
Das machen wir mal wieder.
dieses Rezept hat in meiner Sammlung einen Platz gefunden.
Das machen wir mal wieder.
VerenaK2004 
sagt:
sagt: 21.05.2004 14:06
mmmh, was für ein "einfach leckeres" Rezept!!! Für 2 Personen war es so viel, dass ich für meine Mittagspause noch eine ordentliche Portion über hatte. Ich hab das Rezept natürlich sofort gespeichert! MAHLZEIT!
pro-vit 
sagt:
sagt: 26.05.2004 10:54
Kam jetzt endlich dazu, es auszuprobieren.
Lob und Anerkennung. Super geschmeckt. Danke.
Hatte ein Stück Wildschwein durch den Wolf gelassen. Dieses Hack wunderbar dazu gepasst.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
Lob und Anerkennung. Super geschmeckt. Danke.
Hatte ein Stück Wildschwein durch den Wolf gelassen. Dieses Hack wunderbar dazu gepasst.
Herzliche Grüße aus dem Markgräflerland
Dieter
22.06.2004 13:44
Endlich mal ein Auflauf mit Kartoffeln statt Nudeln, auch wenn ich ein Pastafan bin. Danke für das Rezept, wird gespeichert und bald ausprobiert :))
schnurzel71
sagt:
sagt: 02.07.2004 00:15
Immer wieder ein Genuß !!!!! Habe ich nun schon öfter gekocht und immer wieder gut !!! Vielen Dank für dieses Rezept !!!
LG Schnurzel71
LG Schnurzel71
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
pingu41269
sagt:
sagt: 01.11.2010 21:51
Ach ja, ich vergaß zu erwähnen, dass ich 250 g Nudeln statt 1 kg Kartoffeln verwendet habe. Diese habe ich vorgekocht. Das Ganze hat für 4 Personen gereicht.
sothi
sagt:
sagt: 02.11.2010 20:11
danke für dieses rezept!
wir haben etwas weniger kartoffeln und mehr fleisch genommen, es hat sehr gut geschmeckt. und wird es wieder geben.
wir haben etwas weniger kartoffeln und mehr fleisch genommen, es hat sehr gut geschmeckt. und wird es wieder geben.
07.02.2011 20:04
Den Auflauf haben wir heute gemacht. Es sind ganz schön viele Kartoffeln... Werde nächstes mal nur die Hälfte nehmen, dafür mit Zucchini, oder Auberginenscheiben variieren. Hachfleisch hatte ich 500 gr., Käse nach Gefühl. Aber es war echt lecker. Mach ich gewiss noch mal.
LG
Luise
LG
Luise
sterne21
sagt:
sagt: 02.03.2011 21:47
Hallo,
das Rezept ist einfach und schmeckt wirklich gut. Das mit den gehobelten Kartoffeln ist mal was anderes.
LG Chrissi
das Rezept ist einfach und schmeckt wirklich gut. Das mit den gehobelten Kartoffeln ist mal was anderes.
LG Chrissi
sue_ellen 
sagt:
sagt: 06.03.2011 11:51
Hallo,
der Auflauf schmeckt sehr lecker, allerdings fand ich die gehobelten Kartoffeln etwas zu dünn. Ich würde sie nächstes Mal etwas dicker hobeln oder schneiden.
LG
sue_ellen
der Auflauf schmeckt sehr lecker, allerdings fand ich die gehobelten Kartoffeln etwas zu dünn. Ich würde sie nächstes Mal etwas dicker hobeln oder schneiden.
LG
sue_ellen
bienilein
sagt:
sagt: 10.03.2011 19:14
Hallo,
heute gab es nach Ewigkeiten mal wieder diesen leckeren Auflauf. Eigentlich sollte es ihn schon gestern geben, aber es kam was dazwischen. Ich hatte allerdings morgens schon das Gehackte mit den Tomaten vorbereitet. Die waren natürlich heute schön durchgezogen, so dass der Auflauf besonders lecker war.
Mit Nudeln kann ich mir das auch gut vorstellen. Werd ich wohl die Tage mal testen.
lg
heute gab es nach Ewigkeiten mal wieder diesen leckeren Auflauf. Eigentlich sollte es ihn schon gestern geben, aber es kam was dazwischen. Ich hatte allerdings morgens schon das Gehackte mit den Tomaten vorbereitet. Die waren natürlich heute schön durchgezogen, so dass der Auflauf besonders lecker war.
Mit Nudeln kann ich mir das auch gut vorstellen. Werd ich wohl die Tage mal testen.
lg
kakaomaus
sagt:
sagt: 17.03.2011 07:51
Als Resteverwertung habe ich meine Bolognesesauce mit Kartoffelauflauf gemischt.
Ich habe den Auflauf wie vorgegeben gebacken, durch die Tomaten schwammen die Kartoffeln in Wasser und waren nicht nur durchgebacken sondern matschig.
Leider habe ich vergessen, die Kartoffeln vor dem Überbacken zu salzen.
Wenn ich mal wieder Bolognese überhabe, werde ich das Gericht nochmal ohne Tomate und mit Salz machen.
Ich habe den Auflauf wie vorgegeben gebacken, durch die Tomaten schwammen die Kartoffeln in Wasser und waren nicht nur durchgebacken sondern matschig.
Leider habe ich vergessen, die Kartoffeln vor dem Überbacken zu salzen.
Wenn ich mal wieder Bolognese überhabe, werde ich das Gericht nochmal ohne Tomate und mit Salz machen.
Akaiya
sagt:
sagt: 25.03.2011 19:50
Das gab es eben als Abendbrot - dazu gabs Salat =)
Uns waren es zu viele Kartoffeln und zu wenig Hackfleisch-Sauce. Ansonsten war es wirklich lecker!
Die Kartoffeln hatte ich bereits klein geschnitten und dann vorgekocht - den Auflauf hatte ich dann nur noch 45 Minuten im Ofen.
Nächstes Mal verwende ich 500 g Hackfleisch und weniger Kartoffeln. Von mir gibt es daher "nur" 3* Habe übrigens 100 g Käse genommen - wir lieben überbackenen Käse *g*
Akaiya
Uns waren es zu viele Kartoffeln und zu wenig Hackfleisch-Sauce. Ansonsten war es wirklich lecker!
Die Kartoffeln hatte ich bereits klein geschnitten und dann vorgekocht - den Auflauf hatte ich dann nur noch 45 Minuten im Ofen.
Nächstes Mal verwende ich 500 g Hackfleisch und weniger Kartoffeln. Von mir gibt es daher "nur" 3* Habe übrigens 100 g Käse genommen - wir lieben überbackenen Käse *g*
Akaiya
Dropkicker
sagt:
sagt: 20.11.2011 13:15
Kurz und knapp, es macht relativ wenig Arbeit und schmeckt sehr gut!
Diesen Auflauf wird es häufiger bei uns geben!
Diesen Auflauf wird es häufiger bei uns geben!
Laby
sagt:
sagt: 21.11.2011 02:34
Ein Klasse *****-Rezept!
Ich habe es letzte Woche zum zweiten Mal gemacht. Mit kleinen Änderungen: In die Bolognese kamen zusätzlich eine Möhre und Sellerie; dafür habe ich Oregano weggelassen (weil ich ihn nicht mehr gut vertrage). Wie es oben schon gesagt wurde: Weniger Kartoffeln (700g) und mehr Fleisch (500g) und Käse sind zu empfehlen.
Sahne bzw. Crème fraîche paßt nach meinem Geschmack nicht in das Gericht. Sie wird in Italien für gesalzene Speisen auch kaum verwendet (höchstens in Südtirol).
Danke für das Rezept!
LG, Laby
P.S. Was sagt denn Alberto, unser Freund aus Bologna, zu dem Rezept?
Ich habe es letzte Woche zum zweiten Mal gemacht. Mit kleinen Änderungen: In die Bolognese kamen zusätzlich eine Möhre und Sellerie; dafür habe ich Oregano weggelassen (weil ich ihn nicht mehr gut vertrage). Wie es oben schon gesagt wurde: Weniger Kartoffeln (700g) und mehr Fleisch (500g) und Käse sind zu empfehlen.
Sahne bzw. Crème fraîche paßt nach meinem Geschmack nicht in das Gericht. Sie wird in Italien für gesalzene Speisen auch kaum verwendet (höchstens in Südtirol).
Danke für das Rezept!
LG, Laby
P.S. Was sagt denn Alberto, unser Freund aus Bologna, zu dem Rezept?
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