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Apfel - Muffins
Lockere fruchtige Biskuitmuffins
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 30 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 15 g | Puddingpulver, (Vanille) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker, brauner |
| 2 TL | Zimt |
| 1 | Apfel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 70 kcal
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen und dabei langsam Zucker und Zimt einrieseln lassen. Kurz die Eigelbe bei niedrigster Stufe unterrühren. Die trockenen Zutaten miteinander mischen, auf die Eiermasse sieben und bei niedrigster Stufe kurz unterrühren.
Die Hälfte des Teiges auf 12 Muffinformen verteilen. Die Apfelstückchen darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Die Muffins in 20-25 Minuten leicht braun backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen und dabei langsam Zucker und Zimt einrieseln lassen. Kurz die Eigelbe bei niedrigster Stufe unterrühren. Die trockenen Zutaten miteinander mischen, auf die Eiermasse sieben und bei niedrigster Stufe kurz unterrühren.
Die Hälfte des Teiges auf 12 Muffinformen verteilen. Die Apfelstückchen darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Die Muffins in 20-25 Minuten leicht braun backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Super lecker und herrlich locker :)
nur zu empfehlen :)
nur zu empfehlen :)
Hallo, sie sind gut geworden und sind leicht zu machen, ich habenoch etwas Vanillearoma zugefügt, und mit Puderzucker leicht besäubt. L.G. Leckermausi.
Habe die muffins gerade gebacken:) sind zwar recht klein, aber ich bin eh ein Kleiner-Portionen-Esser. Ich hab außerdem nicht gedacht, dass sie doch so viel Geschmack haben! Werd ich mir merken! Danke :)
Hallo,
die Muffins sind echt lecker, total luftig und leicht...
werde ich wieder machen!!!
LG
die Muffins sind echt lecker, total luftig und leicht...
werde ich wieder machen!!!
LG
Super leckere Muffins! Ich habe als ich schon Mehl etc vermengt habe festgestellt, dass ich nur noch 1 Ei da habe, habe dann improvisiert und nochmal geschätzte. 30 Gramm Apfelmus hinzugefügt. Die Muffins sind trotzdem supergut geworden und der Apfelmus gibt nochmal ein gewisses Etwas. Habe aufgrund der fehlenden Eier nur 7 Muffins herausbekommen, dafür aber nochmal ein wenig kalorienarmer. :) Vielen dank für dieses geniale Rezept!
Da ich mich gerade mitten in einer Diät befinde, habe ich chefkoch.de nach Rezepten für kalorienarme Muffins durchsucht und bin auf dieses Rezept gestoßen. Weil ich alle Zutaten im Haus hatte, habe ich gleich mit dem Backen losgelegt.
Das Rezept habe ich nicht verändert, habe nur aus Faulheit einfach alle Zutaten, bis auf die Äpfel, in eine Schüssel gekippt und auf höchster Stufe mit dem Handmixer verrührt. Da ich das Eiweis nicht vorher geschlagen hatte, hatte ich etwas weniger Teigmasse, die genau für 6 normalgroße Muffinförmchen gereicht hat. In die Förmchen habe ich zum Schluss noch die Apfelstücke gegeben und dann bei 150 Grad Umluft 25 Minuten gebacken.
Die Muffins sind nur ein bisschen aufgegangen, liegt wahrscheinlich am fehlenden Backpulver und daran, dass der Eischnee fehlte. Nach dem Backen sind die Muffins noch stark zusammengefallen und auch im Umfang zusammengeschrumpft.
Der Geschmack ist sehr gut, am Boden etwas fest, (Mache ich aber nicht am Rezept, sondern am fehlenden Eischnee fest) und durch die Äpfel sehr saftig.
Ausgerechnet habe ich bei meinen 6 Muffins etwa 152 Kalorien pro Stück. Genau richtig für die kleine Nascherei in meiner Diät. Denn ein Becher normaler Fruchtjoghurt hat mehr Kalorien!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Das Rezept habe ich nicht verändert, habe nur aus Faulheit einfach alle Zutaten, bis auf die Äpfel, in eine Schüssel gekippt und auf höchster Stufe mit dem Handmixer verrührt. Da ich das Eiweis nicht vorher geschlagen hatte, hatte ich etwas weniger Teigmasse, die genau für 6 normalgroße Muffinförmchen gereicht hat. In die Förmchen habe ich zum Schluss noch die Apfelstücke gegeben und dann bei 150 Grad Umluft 25 Minuten gebacken.
Die Muffins sind nur ein bisschen aufgegangen, liegt wahrscheinlich am fehlenden Backpulver und daran, dass der Eischnee fehlte. Nach dem Backen sind die Muffins noch stark zusammengefallen und auch im Umfang zusammengeschrumpft.
Der Geschmack ist sehr gut, am Boden etwas fest, (Mache ich aber nicht am Rezept, sondern am fehlenden Eischnee fest) und durch die Äpfel sehr saftig.
Ausgerechnet habe ich bei meinen 6 Muffins etwa 152 Kalorien pro Stück. Genau richtig für die kleine Nascherei in meiner Diät. Denn ein Becher normaler Fruchtjoghurt hat mehr Kalorien!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
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xsasax
29.09.2011 17:01 Uhr