Ungarische Gulaschsuppe

175 g	Tatar, roh
120 g	Nudeln, gegart, jede Sorte, (bissfest)
2 m.-große	Zwiebel(n), gehackt
1 Stange/n	Staudensellerie, gehackt
1	Paprikaschote(n), rot, entkernt und in Stücken
	Paprikapulver, rosenscharf
n. B.	Kreuzkümmel
1 gr. Dose/n	Tomate(n), stückige
2 TL	Gemüsebrühe, gekörnte, aufgelöst in 600 ml Wasser)
1 TL	Zucker
1 EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
n. B.	Joghurt

Zubereitung

Das Tatar fettfrei in einer beschichteten Pfanne krümelig braten. Zwiebeln, Sellerie und Paprika hinzugeben und 5 Minuten anschwitzen, dabei gut umrühren.

Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzugeben, 1 Minuten mit anschwitzen. Dann die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe und Zucker hinzugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln kurz vor dem Servieren in der Suppe heiß werden lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut in vorgewärmten Suppentassen servieren. Besonders cremig wird die Suppe mit einem Klecks Joghurt.

Hack aus Putenbrustfilet schmeckt in der Suppe mindestens genauso lecker wie Tatar.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	24.06.09
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