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Zitronenbrötchen
traditionelles Pfälzer Ostergebäck
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier trennen. In einem kleinen Rührgefäß die Eiweiße mit dem Rührgerät steif schlagen. Zur Seite stellen.
Zucker und Eigelbe in eine größere Rührschüssel geben und schaumig rühren. Die Zitrone gut waschen und trocken reiben. Die Schale abreiben und unter Masse geben. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft ebenfalls hinzufügen. Mehl und Backpulver nach und nach hinzugeben und alles verrühren. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen einschalten und auf 170°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen und mit einem Esslöffel in größerem Abstand voneinander kleine Häufchen auf das Blech setzen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 8 - 10 Minuten goldgelb backen. Die fertigen Zitronenbrötchen kurze Zeit auskühlen lassen und dann vom Backpapier lösen.
Zucker und Eigelbe in eine größere Rührschüssel geben und schaumig rühren. Die Zitrone gut waschen und trocken reiben. Die Schale abreiben und unter Masse geben. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft ebenfalls hinzufügen. Mehl und Backpulver nach und nach hinzugeben und alles verrühren. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen einschalten und auf 170°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen und mit einem Esslöffel in größerem Abstand voneinander kleine Häufchen auf das Blech setzen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 8 - 10 Minuten goldgelb backen. Die fertigen Zitronenbrötchen kurze Zeit auskühlen lassen und dann vom Backpapier lösen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lecker Zitronenbrötchen,
da ich aus der Pfalz komme kenne ich das Gebäck.
Schmeckt wie beim Bäcker.
LG Blondeskind
da ich aus der Pfalz komme kenne ich das Gebäck.
Schmeckt wie beim Bäcker.
LG Blondeskind
Da ich das Gebäck nicht kenne, würde mich interessieren, wie groß die Haufen sind. Werden das eher Plätzchen oder richtige Brötchen? Oder anders gefragt: Wieviele Zitronenbrötchen kommen denn ungefähr bei dem Rezept raus?
Hallo Naschkatze
also die Zitronenbrötchen sind schon eher Brötchen, zumindest vom Durchmesser her, denn sie sind viel Flacher. Man sollte allerdings etwas Platz zwischen den einzelnen lassen, da sie noch auseinander laufen.
Viel Spaß beim Backen und guten Apettit
also die Zitronenbrötchen sind schon eher Brötchen, zumindest vom Durchmesser her, denn sie sind viel Flacher. Man sollte allerdings etwas Platz zwischen den einzelnen lassen, da sie noch auseinander laufen.
Viel Spaß beim Backen und guten Apettit
Hallo,
lecker,schmecker ... OSTERBÄCKER!
Deine Zitronenplaetzerl'n schmecken wie bei Oma - hat richtige Nostalgiegefühle hier in Südfrankreich an meine Kindheits-Ostererlebnisse.
Vielen lieben Dank und Fotos sind unterwegs.
OBELIXINE
lecker,schmecker ... OSTERBÄCKER!
Deine Zitronenplaetzerl'n schmecken wie bei Oma - hat richtige Nostalgiegefühle hier in Südfrankreich an meine Kindheits-Ostererlebnisse.
Vielen lieben Dank und Fotos sind unterwegs.
OBELIXINE
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Blondeskind
21.03.2010 21:26 Uhr