Die Nudeln im Salzwasser kochen. Die Salami und Zucchini in Würfel schneiden. Nudeln, Salami, Zucchini und Rucola vermengen, nach Belieben getrocknete Tomaten und Oliven (jeweils in Streifen) hinzugeben.

Für das Dressing alle übrigen Zutaten miteinander vermengen und anschließend zum Salat geben. Zum Schluss mit etwas Wein/Wasser abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.

Kleiner Tipp: Ich empfehle, Mini-Penne, die sind gabelfreundlicher, aber normal große Penne gehen genauso gut.