Henglein
Rama Cremefine
| Glasnudelsalat
| 200 g | Glasnudeln |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 100 g | Cashewnüsse, geröstete |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 TL | Fischsauce |
| 60 ml | Reisessig |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Chili und Knoblauch hacken. Die Fischsauce mit Reisessig, Zucker, Knoblauch und Chili in einem kleinen Topf aufkochen lassen, dann abkühlen lassen. Den Koriander hacken und dazugeben.
Die Erbsenschoten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 3 Minuten ziehen lassen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Tomate würfeln.
Alles in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Die Cashewkerne darüber streuen.
Tipp: Wer keine Fischsauce und keinen Reisessig hat, kann auch Salz und Weißweinessig nehmen!
Die Erbsenschoten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 3 Minuten ziehen lassen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Tomate würfeln.
Alles in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Die Cashewkerne darüber streuen.
Tipp: Wer keine Fischsauce und keinen Reisessig hat, kann auch Salz und Weißweinessig nehmen!
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Super-super lecker, kann ich nur weiterempfehlen.
Habe es für eine Party in größerer Menge hergerichtet. Die Gäste waren genau so angetan.
Danke für dieses Rezept
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