Den Ofen auf 150°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel steif aufschlagen, bis die Masse einen schönen Glanz hat. Den Puderzucker vorsichtig unterheben.

Mit einem Esslöffel 16 kleine Baisers auf die Backbleche setzen. 60 min. backen. Die Baisers aus dem Ofen nehmen und etwa 60 min. abkühlen lassen.

Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Joghurt, Puderzucker und Himbeeren unterrühren. Je ein Baiser mit der Creme bestreichen und ein weiteres Baiser darauf setzen.

Die ungefüllten Baisers halten sich in einem luftdicht schließenden Gefäß ca. 1 Woche.