Mais - Apfel - Pfannenkuchen

24 cm Bratpfanne mit Backpapier u. Deckel

Für den Boden in den kalten Sojadrink 200 g Mais, Salz u. Zucker einstreuen und rührend kochen, bis es anfängt zu dicken. Dann gleich in die mit Backpapier ausgelegte Bratpfanne geben, glatt streichen, kann auch den Rand hoch gehen.

Die Äpfel halbieren und in Stücke schneiden, mit der schmalen Seite in den Boden stecken, die Schale nach oben, mit dem Zitronensaft die Apfelscheiben beträufeln.

Für die Decke in den kalten Sojadrink 150 g Maisgrieß, 2 Tl Zucker u. Prise Salz einrühren und rührend kochen, bis es leicht andickt.
Diese Masse in die Zwischenräume der Apfelscheiben geben und die Äpfel zudecken damit.
Deckel schließen, auf eine kalte Kochplatte und ca. 90 min auf Stufe drei von sechs möglichen Stufen backen lassen.
Von der Hitze nehmen, ein paar Min. in der Pfanne lassen, dann vorsichtig am Backpapier fassen und den Kuchen auf einen Teller ziehen, abkühlen lassen, evtl. mit Puderzucker bestreuen.

Eigenes Rezept