Das Fleisch würfeln, die Zwiebeln in Spalten schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden und alles abwechselnd mit den Tomaten auf 8 Spieße stecken. Mit Thymian bestreuen, salzen und pfeffern und im heißen Öl rundherum braten.

Knoblauch und Avocado schälen und würfeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln und pürieren. Den Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chilischote entkernen, in Streifen schneiden und unterrühren.

Die Spieße mit dem Dip servieren und Baguette dazu reichen.