5 Eiweiß steif schlage.
5 Eigelb mit den Zucker schaumig rühren, den Buchweizen, Speisestärke und Backpulver unterhebe.
Zum Schluss das Eiweiß unterheben. Bei 175 Grad ca. 40 min Backen. Auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen (etwas Sahne aufheben für den oberen und das Seitenteil), die Preiselbeeren unter die Sahne heben. Den Tortenboden einmal aufschneiden und mit der Preiselbeersahne füllen. Die restliche Sahne auf dem Boden verteilen und nach Belieben verzieren.