- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Tagliatelle mit Brokkoli - Sahnesauce
Zutaten
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 500 g | Brokkoli, frisch |
| 1/4 Liter | Schlagsahne |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1 EL | Mehl |
| 200 g | Kochschinken, mager |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Tagliatelle, grün und weiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. 7-8 Minuten in Salzwasser kochen, danach eiskalt abschrecken. Achtung: Das Kochwasser unbedingt auffangen! Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Zwiebeln am besten mit der Küchenmaschine ganz fein hacken und in Butter und Öl anbraten, sie dürfen leicht Farbe annehmen. Mit Mehl bestreuen, hell anschwitzen und zuerst mit der Sahne, dann mit 250 ml vom Brokkoli-Kochwasser ablöschen. Das Gemüsebrühpulver dazugeben und die Sauce kurz köcheln lassen. Den Schinken würfeln und zusammen mit dem Brokkoli dazugeben. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls dazugeben, etwas für die Garnitur aufheben. Den Knoblauch durchpressen und ebenfalls in die Sauce rühren. Auf kleinster Stufe 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und evtl. Salz würzig abschmecken.
Die Nudeln abgießen und sofort mit der Soße vermischen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Hinweis:
Ich nehme zur Verschlankung oft nur Sahneersatz (z.B. Du darfst) oder fettarme Milch. Es schmeckt trotzdem sehr lecker!
Die Zwiebeln am besten mit der Küchenmaschine ganz fein hacken und in Butter und Öl anbraten, sie dürfen leicht Farbe annehmen. Mit Mehl bestreuen, hell anschwitzen und zuerst mit der Sahne, dann mit 250 ml vom Brokkoli-Kochwasser ablöschen. Das Gemüsebrühpulver dazugeben und die Sauce kurz köcheln lassen. Den Schinken würfeln und zusammen mit dem Brokkoli dazugeben. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls dazugeben, etwas für die Garnitur aufheben. Den Knoblauch durchpressen und ebenfalls in die Sauce rühren. Auf kleinster Stufe 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und evtl. Salz würzig abschmecken.
Die Nudeln abgießen und sofort mit der Soße vermischen. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Hinweis:
Ich nehme zur Verschlankung oft nur Sahneersatz (z.B. Du darfst) oder fettarme Milch. Es schmeckt trotzdem sehr lecker!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.