Den Ingwer schälen und fein reiben. Das Wasser mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen, Ingwer, Orangensaft und Zitronensaft dazugeben und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist, dann abkühlen lassen. Die Mischung durch ein Sieb gießen und mit dem Joghurt verrühren. Dann für ca. 6 Stunden in das Tiefkühlgerät stellen und währenddessen alle 30 Minuten durchrühren. Oder in der Eismaschine zubereiten.

Die Sahne mit Zucker steif schlagen, auf 4 Gläser verteilen und die Gläser auch für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen. Vor dem Servieren das Eis auf der Sahne verteilen und evtl. mit Minzeblättchen dekorieren.