Bunter Kartoffelsalat

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Zutaten

1 kg	Kartoffel(n)
2	Äpfel
3	Tomate(n)
4	Gewürzgurke(n)
4 EL	Salatcreme
4 EL	Gemüsebrühe
1 TL	Meerrettich, gerieben
1 TL, gehäuft	Senf, mittelscharfer
4 EL	Essig (z. B. Estragonessig)
2	Ei(er), hart gekochte
1 Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
n. B.	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln waschen, kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe darübergießen und kurz durchmischen.

Die Äpfel entkernen und schälen, die Tomaten ebenfalls entkernen. Zusammen mit den Gewürzgurken und den Eiern in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Die Petersilie fein hacken und dazugeben.

Die Salatcreme mit Meerrettich, Senf Essig und den Gewürzen mischen, darübergießen und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Swordchant

12.01.2010 16:06 Uhr

Sehr leckerer Salat habe ihn schon oft gegessen, und bereite ihn mitlerweile genauso zu!

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