Den Reis im Salzwasser garen. Die Petersilie hacken. Mit Hackfleisch, Paniermehl, Tomatenmark und Ei verkneten, würzen. Ca. 20 Bällchen daraus formen. Im heißen Öl braten, herausnehmen.

Die Porreeringe im Bratfett anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben, anschwitzen. 1/4 Liter Wasser, Milch und Brühe einrühren und köcheln lassen. Die Hackbällchen unterheben. Haselnussblättchen und Reis mischen. Zusammen servieren.