Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen - Curry mit Vanille und Zuckerschoten
Aromawunder: Vanille - Thai - Curry, bezaubert Gäste
)
| 300 g | Garnele(n), küchenfertig |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Currypaste, grüne |
| etwas | Kurkuma |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 150 g | Zuckerschote(n) |
| 150 g | Maiskölbchen (aus dem Glas) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| etwas | Zucker, brauner |
| 1 EL | Fischsauce |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Koriander, gehackter frischer |
Zubereitung
Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Maiskölbchen abtropfen lassen und längs halbieren. Die Frühlingszwiebeln in 3-4 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls längs halbieren.
Gemüsebrühe und Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Vanillemark und die Schote mit in den Topf geben, Currypaste und Kurkuma unterrühren, aufkochen lassen und 2-3 Minuten kochen. Dann Maiskölbchen, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Hitze herunter schalten, die Garnelen dazugeben und einige Minuten im Curry ziehen lassen. Die Vanilleschote herausfischen und das Curry mit Fischsauce, braunem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehacktem Koriander garniert servieren und Basmati oder Reisnudeln dazu reichen.
Gemüsebrühe und Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Vanillemark und die Schote mit in den Topf geben, Currypaste und Kurkuma unterrühren, aufkochen lassen und 2-3 Minuten kochen. Dann Maiskölbchen, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Hitze herunter schalten, die Garnelen dazugeben und einige Minuten im Curry ziehen lassen. Die Vanilleschote herausfischen und das Curry mit Fischsauce, braunem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehacktem Koriander garniert servieren und Basmati oder Reisnudeln dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
khauwagiya 
sagt:
sagt: 23.06.2009 23:08
sp1904 
sagt:
sagt: 24.06.2009 05:57
Hilfreiche Antwort:
Sie sind nicht hart wenn man sie nur sehr kurz anbrät, das heißt in der Mitte noch komplett roh sind u dann 1 Minute in dem Curry ziehen lässt.. heraus kommen perfekt gegarte Garnelen, zudem haben sie noch einen zusätzlichen Aroma-Kick durch das Öl... Harte Garnelen isst denke ich keiner gern!
Viele Grüße
Sabrina
Viele Grüße
Sabrina
zehnvorne 
sagt:
sagt: 27.04.2010 12:41
Hallo,
am Wochenende haben wir das Curry ausprobiert. Es war sehr lecker, mir persönlich hätte es aber noch "vanilliger" sein können, da ich die Kombinatio aus Pikant und Vanille sehr gerne mag. Leider habe ich keine frischen Maiskölbchen bekommen, die habe ich mit grünem Spargel ersetzt - auch sehr zu empfehlen.
Alles in allem ein gelungenes Rezept!
Gruße zehnvorne
am Wochenende haben wir das Curry ausprobiert. Es war sehr lecker, mir persönlich hätte es aber noch "vanilliger" sein können, da ich die Kombinatio aus Pikant und Vanille sehr gerne mag. Leider habe ich keine frischen Maiskölbchen bekommen, die habe ich mit grünem Spargel ersetzt - auch sehr zu empfehlen.
Alles in allem ein gelungenes Rezept!
Gruße zehnvorne
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