Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Zucchini und Tomaten waschen und klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und ebenfalls in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Die Zucchini ins Bratfett geben und ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben und kurz mitbraten.
Die Thymianblättchen klein hacken. Das Gemüse mit 3/8 Liter heißem Wasser ablöschen und die Brühe und den Thymian einrühren. Die Erbsen zugeben und aufkochen. Den Soßenbinder einstreuen und nochmals aufkochen. Mit saurer Sahne/oder modernem Ersatzprodukt verfeinern.
Fleisch dazugeben und nochmals abschmecken. Mit den Bandnudeln anrichten.