| Mohnkuchen mit Zitronenguss
Gugelhupf nach Marmorkuchenart (mit Mohn anstatt Kakao)
| 200 g | Mohn, gemahlen |
| 325 ml | Milch |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 375 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form | |
| 175 g | Puderzucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 175°C, Umluft 150°C). 200 ml Milch aufkochen lassen und den gemahlenen Mohn darin 10 - 15 min. quellen lassen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 125 ml Milch unterrühren. Eine Gugelhupfform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 des Teiges einfüllen. Den Rest Teig mit der Mohnmasse verrühren. Auf den hellen Teig füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Im vorgeheizten Backofen den Kuchen 60 - 70 min. backen, danach in der Form etwas abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den Kuchen damit überziehen, trocknen lassen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 125 ml Milch unterrühren. Eine Gugelhupfform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 des Teiges einfüllen. Den Rest Teig mit der Mohnmasse verrühren. Auf den hellen Teig füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Im vorgeheizten Backofen den Kuchen 60 - 70 min. backen, danach in der Form etwas abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den Kuchen damit überziehen, trocknen lassen.
