Scharfe Bohnensuppe



Zutaten für Portionen

3 EL Öl (Olivenöl)
Zwiebel(n)
2 Dose/n Kidneybohnen, á 400 g
4 EL Tomatenmark
1 Dose/n Tomate(n), 400 g, geschälte
1 TL Chilipulver
1 Msp. Cayennepfeffer
  Salz und Pfeffer, schwarzer
750 ml Fleischbrühe
300 g Möhre(n)
Paprikaschote(n), rot

Zubereitung

Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen, die gehackte Zwiebel darin andünsten. Bohnen in ein Sieb gießen und unter Wasser gut abspülen. Abtropfen lassen. Tomatenmark unter die Zwiebeln mischen. Tomaten zufügen, mit dem Stabmixer fein pürieren. Bohnen zufügen, alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chili würzen. Fleischbrühe angießen, alles langsam zum Kochen bringen. Möhren waschen und in feine Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, in kleine Würfel schneiden. Beide Gemüse in die Suppe geben und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Suppe nochmals abschmecken.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 21.12.03
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Verfasser:

Clipper Küchenjunge


Mitglied seit 17.01.2002
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Kommentare anderer Nutzer

holunder Tellerwäscher sagt:  
12.11.2004 13:53
EIn sehr leckeres Rezept. Allerdings würde ich beim nächsten Mal die
Kidneybohnen erst später (5 Minuten vor Kochende) zugeben - die brauchen gar nicht so lange. Und da mir das Ganze etwas scharf
geraten war, habe ich am nächsten Tag in den Rest etwas Joghurt gegeben, was eine ebenfalls sehr gute Variante ist.

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cocinera Kaltmamsell sagt:  
13.05.2005 09:21
Hilfreicher Kommentar:

Hallo
ich habe die Moehren durch Champignons ersetzt und
den schwarzen Pfeffer weggelassen, so hat es mir besser
geschmeckt.

LG cocinera

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Elmshörnchen  Hendlgriller sagt:  
06.09.2005 18:13
jam,jam,jam
ich mag Bohnsuppen. Diese hier paßt jetzt wunderbar zu meiner Ernährungsumstellung.
Werde sie morgen gleich kochen. Schade das ich keine Paprika im Haus habe...sonst würd ich gleich los legen. Werde die Möhren auch durch Chamingons ersetzen.

LG Ina

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