Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarisches Moussaka
vegetarisch, Variante mit Reis anstatt Kartoffeln.
)
| 4 | Tomate(n) |
| 175 g | Reis |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 große | Aubergine(n) |
| 200 g | Tomate(n), passierte |
| 1 Schuss | Rotwein |
| 5 | Eiweiß |
| 5 | Eigelb |
| 150 g | Käse (Gouda) |
| ⅛ Liter | Milch |
| etwas | Olivenöl |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Oregano | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden, in einer großen Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen. Den Reis nach Anleitung im Salzwasser kochen, abgießen und zur Seite stellen. Die Aubergine waschen, in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln anbraten.
Die Tomaten waschen, klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben, sobald die Auberginen nicht mehr zu fest sind, kurz mit in der Pfanne erhitzen und anschließend den Reis hinzugeben.
Das Gemüse mit den passierten Tomaten und einem Schuss Rotwein übergießen, gut umrühren und reichlich (zwischendurch abschmecken) mit Oregano, Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat und etwas Thymian würzen. Alles umrühren, nochmals erhitzen und nach ca. 5 Minuten in eine gefettete Auflaufform geben.
Für den Eierschaum den Gouda reiben und die Eigelbe mit dem geriebenen Käse und der Milch verquirlen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben, die Masse anschließend auf der Moussaka verteilen.
Bei 200°C ca. 35 - 40 Minuten backen, bis der Eierschaum schön braun und die Moussaka nicht mehr zu flüssig ist.
Die Tomaten waschen, klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben, sobald die Auberginen nicht mehr zu fest sind, kurz mit in der Pfanne erhitzen und anschließend den Reis hinzugeben.
Das Gemüse mit den passierten Tomaten und einem Schuss Rotwein übergießen, gut umrühren und reichlich (zwischendurch abschmecken) mit Oregano, Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat und etwas Thymian würzen. Alles umrühren, nochmals erhitzen und nach ca. 5 Minuten in eine gefettete Auflaufform geben.
Für den Eierschaum den Gouda reiben und die Eigelbe mit dem geriebenen Käse und der Milch verquirlen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben, die Masse anschließend auf der Moussaka verteilen.
Bei 200°C ca. 35 - 40 Minuten backen, bis der Eierschaum schön braun und die Moussaka nicht mehr zu flüssig ist.
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Kommentare anderer Nutzer
ine8 
sagt:
sagt: 12.11.2009 21:45
Hallo,
hier ist bei den Zutaten Reis angegeben, im Bild ist Milreis zu sehen.
Was empfiehlt es sich nun zu nehmen?
lg.ine
hier ist bei den Zutaten Reis angegeben, im Bild ist Milreis zu sehen.
Was empfiehlt es sich nun zu nehmen?
lg.ine
Naunet
sagt:
sagt: 14.11.2009 23:46
Hallo,
also da ich beim ersten mal kochen normalen Reis genommen habe steht dieser auch noch so in den Zutaten drin, Milchreis nimmt jedoch die Flüssigkeit von der Tomatensoße besser auf, sodass das Moussaka insgesamt besser "durchzieht". Deswegen nehme ich inzwischen nur noch Milchreis, es schmeckt aber auch mit normalen :)
Ich hoffe ich konnte weiterhelfen.
Lg,
Naunet
also da ich beim ersten mal kochen normalen Reis genommen habe steht dieser auch noch so in den Zutaten drin, Milchreis nimmt jedoch die Flüssigkeit von der Tomatensoße besser auf, sodass das Moussaka insgesamt besser "durchzieht". Deswegen nehme ich inzwischen nur noch Milchreis, es schmeckt aber auch mit normalen :)
Ich hoffe ich konnte weiterhelfen.
Lg,
Naunet
tschavenga 
sagt:
sagt: 09.12.2010 09:57
hallo,
ich habe mit freunden dieses rezept nachgekocht - ohne abwandlung.
gemeinsam machte die zubereitung unglaublich spaß und wir haben über das wort "vegetarisch" diskutiert. wir alle mögen nämlich unglaublich gerne fleisch, aber:
dein rezept hat uns allen hammer-hammer-hammer-obergnialo geschmeckt!!!
alle die das rezept aufrufen und durchlesen: macht es nach!!!
es schmeckt sooo gut!
ich habe mit freunden dieses rezept nachgekocht - ohne abwandlung.
gemeinsam machte die zubereitung unglaublich spaß und wir haben über das wort "vegetarisch" diskutiert. wir alle mögen nämlich unglaublich gerne fleisch, aber:
dein rezept hat uns allen hammer-hammer-hammer-obergnialo geschmeckt!!!
alle die das rezept aufrufen und durchlesen: macht es nach!!!
es schmeckt sooo gut!
twister029
sagt:
sagt: 05.01.2011 16:18
Hallo :)
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und es hat ganz gut geschmeckt, aber irgendwie hat der "Wow"- Effekt gefehlt, den ich nach den Bewertungen hier erwartet habe.
Den Eierschaum fand ich total interessant, weil ich sowas noch nie gemacht hab, aber uns war er zu lasch. Hätte man vorher besser würzen sollen.
Das Gemüse und der Reis haben aber gut geschmeckt. =)
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und es hat ganz gut geschmeckt, aber irgendwie hat der "Wow"- Effekt gefehlt, den ich nach den Bewertungen hier erwartet habe.
Den Eierschaum fand ich total interessant, weil ich sowas noch nie gemacht hab, aber uns war er zu lasch. Hätte man vorher besser würzen sollen.
Das Gemüse und der Reis haben aber gut geschmeckt. =)
lynx68 
sagt:
sagt: 22.08.2011 19:59
Ich bin ganz begeistert. das schmeckt ja wie richtiges Moussaka.
lecker.
lecker.
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Ich habe dem "vegetarischen" Moussaka ein wenig unvegetarisches Hackfleisch hinzugefügt, was sehr gut gepasst hat!
Bei der Herstellung ist alles ein wenig semi-optimal gelaufen: zuerst waren die Tomaten vergammelt, weshalb ich nur passierte genommen habe, dann vergaß ich den Rotwein, dann war zu viel Milch im Eierschaum... naja, geklappt hat es trotzdem und gut geschmeckt ebenfalls!
Wird sicher nochmal gekocht, nur dann mit etwas besserer Planung ;)
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