Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Schoko - Kuchen
| 500 g | Birne(n), reife |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl (Typ 405) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Kakao |
| 4 EL | Rum |
| 1 Pck. | Kuvertüre, zartbitter |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Die Butter zerlassen und dann wieder abkühlen. Den Zucker und die Eier schaumig rühren. Die abgekühlte Butter unterrühren, bis die Masse schaumig ist.
Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Ei-Butter-Zuckermasse sieben und einrühren. Zuletzt den Rum unterrühren. Eine 26 cm Springform mit Butter einfetten und den fertigen Teig einfüllen.
Die Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und dann aus 1/4 Birne drei Birnenschnitze schneiden. Diese Schnitze fächerförmig in den Teig drücken.
Dann den Kuchen in den Backofen geben und bei 170°C mindestens 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen drohen, zu dunkel werden, dann die Oberhitze mindern oder mit Alufolie abdecken. Ich schiebe hierzu ein zweites Kuchengitter, das ich mit Alufolie belegt habe auf die obere Schiene des Backofens.
Nach dem Erkalten des Kuchens die Kuvertüre im Wasserbad zerlassen und mit einem Löffel Streifen über den Kuchen ziehen oder ganz mit Kuvertüre überziehen.
Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Ei-Butter-Zuckermasse sieben und einrühren. Zuletzt den Rum unterrühren. Eine 26 cm Springform mit Butter einfetten und den fertigen Teig einfüllen.
Die Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und dann aus 1/4 Birne drei Birnenschnitze schneiden. Diese Schnitze fächerförmig in den Teig drücken.
Dann den Kuchen in den Backofen geben und bei 170°C mindestens 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen drohen, zu dunkel werden, dann die Oberhitze mindern oder mit Alufolie abdecken. Ich schiebe hierzu ein zweites Kuchengitter, das ich mit Alufolie belegt habe auf die obere Schiene des Backofens.
Nach dem Erkalten des Kuchens die Kuvertüre im Wasserbad zerlassen und mit einem Löffel Streifen über den Kuchen ziehen oder ganz mit Kuvertüre überziehen.
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- Süßbacktraum
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Der Kuchen ist herrlich fluffig und wunderbar im Geschmack, die Birnen sind ein aromatisches Topping und runden das Ganze harmonisch ab. Die verarbeiteten Birnen waren noch recht fest und nicht ganz so süß; so mögen wir es am liebsten. Außerdem ging der Kuchen schön auf.
Einziges Manko - aber das ist ja immer bei den verschiedenen Backöfen so: Die Backzeit reichte nicht aus und so hat er ca. 65min. brav vor sich hingebacken. Dunkel wurde der Kuchen dadurch nicht, ich habe ihn im Auge behalten und war mit dem Ergebnis rundum zufrieden.
Liebe Grüße :-D
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