Melonenkaltschale mit Tabasco

Die Süßkartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden (max. 0,5 x 0,5 cm), anschließend in einen kleinen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken. Zum Kochen bringen, gar kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Galia Melone im Zick-Zack-Schnitt halbieren. Die Kerne aus der Melone entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln, die leeren Schalen aufheben. Das Fruchtfleisch klein schneiden.

Wenn die Süßkartoffeln abgekühlt sind, mit dem Fruchtfleisch der Melone, der Sahne, dem Tabasco und der Crème fraîche (etwas für die Dekoration aufheben) in einen großen Messbecher geben und mit dem Mixstab pürieren.

Mit Zucker und Salz abschmecken und in den ausgehöhlten Melonenschalen anrichten. Mit Minzblättern und einem Klecks Crème fraîche garnieren.

Besonders im Sommer dient die Kaltschale als erfrischende Abwechslung, zum Beispiel als kalte Vorspeise.