Quatre-épices ist eine Gewürzmischung, die in Frankreich sehr populär ist. damit schmeckt das Rezept am besten, man kann diese Mischung aber auch durch Piment oder chinesisches 5-Gewürze-Pulver ersetzen.

Die Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Hähnchenflügel über Nacht im Kühlschrank in der Marinade durchziehen lassen. Am besten geht das, indem man Flügel und Marinade in eine feste Plastiktüte gibt, die Luft heraus drückt, die Tüte fest verschließt, und dann die Tüte so lange knetet, bis die Flügel rundum mit Marinade überzogen sind.

Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Flügel auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech verteilen (Alufolie deshalb, weil man das Backblech sonst wegen des Honigs in der Marinade nicht mehr sauber kriegt) und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten braten.

Die Flügel schmecken lauwarm am besten.