Der Blechkuchen besteht aus 2 Schichten. Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren und so lange rühren bis die Masse hellgelb ist. Danach das gesiebte Mehl unterrühren.

Für den Belag die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Mandeln oder Haselnüsse, Puderzucker und Schokostreusel vorsichtig mit einem Kochlöffel unter den Eischnee heben.

Den Rührteig auf ein gefettetes Blech streichen. Darauf die Eiweißmasse gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-30 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit einem Schokoladenguss verzieren.