Bayerische Kartoffelplätzchen

zart - kross gebackene Kartoffelplätzchen. Mit Schnittlauch, fettarm, alternativ mit Käse, vegetarisch
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Zutaten

600 g Kartoffel(n), mehlig kochende
Ei(er)
20 g Mehl
1/2 TL Backpulver
2 Prisen Muskat
10 Stiele Schnittlauch, frisch oder TK
 etwas Salz, evtl. Knoblauchsalz
50 g Parmesan, gerieben, evtl.
50 g Mozzarella, gerieben, evtl.
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln in ausreichend kochendem Wasser garen (sie sollten weich genug sein, um sie durch die Presse drücken zu können), abgießen und abdampfen lassen. Wenn die Kartoffeln nicht mehr so heiß sind, die Haut abziehen. Den Ofen auf 160°C vorheizen.

Kartoffeln durch die Presse drücken. Eier, Mehl und Backpulver zufügen und ca. 3 Minuten miteinander verarbeiten. Den Schnittlauch waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden, mit Muskat und Salz (nach Geschmack) zur Kartoffel-Ei-Masse geben und miteinander vermengen. Wer mag, mischt nun Parmesan und Mozzarella mit in den Teig.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit zwei Teelöffeln in Form von kleinen Häufchen auf das Blech geben und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Warm servieren.

Tipp: Schmecken sehr gut im Frühling oder Sommer zu Salaten, aber auch zu warmen Gerichten mit Geflügel oder Fleisch. Eignet sich als Hauptgericht für zwei und als Beilage für drei bis vier Personen.

Kommentare anderer Nutzer


Katharina01

07.11.2009 18:18 Uhr

Hi

ich habe dein rezept zwar noch nicht ausprobiert aber es klingt echt gut. nur die sache mit dem backpulver versteh ich nicht.
gehen die taler den auf? Eigentlich funktioniert das nämlich mit kartoffeln nciht, sondern nur mit "normalem" mehl.
mfg Katharina

Silberchen

15.12.2010 10:26 Uhr

Backpulver braucht Wärme und Wasser um aufzugehen.
Beides gibts bei diesem Rezept, also wird es da auch aufgehen.

bross

21.11.2010 17:22 Uhr

Die Kartoffel-Plätzchen sind total lecker!

Hatte leider keinen Schnittlauch, schmeckte aber auch ohne! Wir hatten Kräuterquark, geräucherten Lachs und einen frischen Salat dazu.

Bestimmt bald wieder!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

LG!
bross

Assibaby

29.09.2011 21:28 Uhr

Hallo,

sehr lecker diese Kartoffelplätzchen. Es gab sie mit Filetstreifen in Estragonrahm und Butterbohnen. Die Kids haben sie komplett aufgefuttert und blitzsaubere Teller hinterlassen :-)!

HG Assibaby

siccrow

23.10.2011 01:13 Uhr

Das Rezept ist ja soweit echt ziemlich okay...
Aber...
Was ist an dem Rezept nun bayerisch??
Der Mozzarella? Oder eher der Parmesan??

xyz13

02.12.2014 14:48 Uhr

Ich habe diese Kartoffelplätzchen aus einem Rest Kartoffelbrei zubereitet. Zum einen schmecken sie wie bei Oma und zum Anderen sind sie nicht so fett, wie die die in der Pfanne gebacken werden.

LG xyz13

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