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Sommergemüse
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 große | Zucchini |
| etwas | Rosmarin |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 1/4 | Salatgurke(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Kräuterquark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 360 kcal
Die Paprika in Stücke, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen. Vorbereitete Zutaten nach ca. 15 min. auf die Fettpfanne geben und mitbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gurke fein raspeln. Den Knoblauch pressen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Quark, Gurke, Knoblauch und Lauchzwiebeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Quark zu dem Gemüse reichen.
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