Henglein
Rama Cremefine
| Louisiana Gumbo
| 10 | Okraschoten, in dünne Scheiben geschnitten |
| ¼ Tasse | Mehl |
| 4 | Hähnchenbrüste, in Stücke geschnitten |
| 4 | Paprikawurst oder Andouille-Wurst, wenn vorhanden |
| ¼ Tasse | Olivenöl |
| 1 ½ Tasse/n | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Tasse | Staudensellerie, gewürfelt |
| 1 Tasse | Zwiebel(n), grüne, gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Thymian |
| 1 EL | Worcestersauce |
| ¼ Liter | Hühnerbrühe |
| 1 Dose | Tomate(n) (Pizzatomaten, 400 ml) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Tabasco |
| 1 Tasse | Reis, gekocht |
Zubereitung
Etwas Öl in einem Topf erwärmen. Die Okraschoten ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durch und leicht braun sind. Herausnehmen und auf die Seite stellen.
Die Wurstscheiben und die Hähnchenbrüste in den Topf geben und rundherum anbräunen. Herausnehmen und auf die Seite stellen.
Mindestens 3 EL Öl im selben Topf erwärmen, das Mehl dazugeben und bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, ca. 20 Minuten anbräunen, bis die Mischung dunkelbraun wird und einen nussigen Geschmack entwickelt. Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Minuten anschwitzen. Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Worchestersauce, Lorbeerblatt, Okraschoten und Tabasco einrühren und aufkochen lassen. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Hähnchenbrüste und die Wurst zurück in den Topf geben. Hitze reduzieren und 45 Minuten aufgedeckt köcheln lassen. Ab und zu umrühren. In Schüsseln servieren und auf jede Portion eine Kelle Reis platzieren.
Die Wurstscheiben und die Hähnchenbrüste in den Topf geben und rundherum anbräunen. Herausnehmen und auf die Seite stellen.
Mindestens 3 EL Öl im selben Topf erwärmen, das Mehl dazugeben und bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, ca. 20 Minuten anbräunen, bis die Mischung dunkelbraun wird und einen nussigen Geschmack entwickelt. Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Minuten anschwitzen. Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Worchestersauce, Lorbeerblatt, Okraschoten und Tabasco einrühren und aufkochen lassen. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Hähnchenbrüste und die Wurst zurück in den Topf geben. Hitze reduzieren und 45 Minuten aufgedeckt köcheln lassen. Ab und zu umrühren. In Schüsseln servieren und auf jede Portion eine Kelle Reis platzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Cajungirl 
sagt:
sagt: 11.08.2009 13:01
Nun ja, die Okraschoten werden normalerweise nicht angebraten, da sie dazu da sind, das Gumbo anzudicken.
Und sonst gehören traditionell Paprika, Sellerie und Zwiebeln rein ("Heilige Dreifaltigkeit").
Und der Reis wird eigentlich auch mitgekocht und nicht extra serviert.
Und sonst gehören traditionell Paprika, Sellerie und Zwiebeln rein ("Heilige Dreifaltigkeit").
Und der Reis wird eigentlich auch mitgekocht und nicht extra serviert.
clondra 
sagt:
sagt: 11.08.2009 20:27
Cajungirl
sagt:
sagt: 11.08.2009 20:53
clondra
sagt:
sagt: 11.08.2009 21:00
19.04.2012 08:44
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und war überrascht, wie gut es doch schmeckt.
Den Reis habe ich aber separat dazu gemacht.
Das ist auch eine ideale Resteverwertung für Kleinstmengen aus dem Froster, und ich werde es sicher öfter mal machen.
LG Emmy - Ly
Den Reis habe ich aber separat dazu gemacht.
Das ist auch eine ideale Resteverwertung für Kleinstmengen aus dem Froster, und ich werde es sicher öfter mal machen.
LG Emmy - Ly
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Hab anstatt der Okraschoten Paprika genommen...
Muss jetzt noch 20 Min. warten und dann ist es fertig...
Aber ich weiss jetzt schon das es schmeckt :-)
Wird es sicher öfter bei uns geben...
Danke für das Tolle Rezept
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