Kachumbar - ein frischer Salat aus Indien

passt gut zu Curry- und Schmorgerichten

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6	Tomate(n)
½	Salatgurke(n)
1 Bund	Radieschen
4	Frühlingszwiebel(n)
1	Chilischote(n), grün oder rot
100 ml	Limettensaft
½ TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Koriandergrün, gehackt
	Minze, gehackt

Zubereitung

Tomaten, Gurke und Radieschen in möglichst gleichgroße kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe, Chili in sehr feine Streifen schneiden (evtl. Kerne entfernen).

Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, mit dem Gemüse mischen und ca. 1/2 Std. ziehen lassen. Dann nochmal gut mischen und die Koriander- und Minzeblättchen unterheben.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.06.09
Rezept-Statistiken:	9.866 (2)* gelesen 189 (0)* gespeichert 602 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dorry

Mitglied seit 23.02.2004
4.321 Beiträge (ø1,43/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

katzemurna

sagt:

01.07.2009 13:36

Wow Dorry,
DER perfekte Sommersalat... sowas von lecker und frisch.
Wir waren begeistert.
Allerdings muss ich für GöGa die Minze beim nächsten Mal weglassen (mag er nicht)
Vielen Dank fürs leckere Rezept, was auch supi in meine LowCarb-Richtung passt
Liebe Grüsse
Elke

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Dorry

sagt:

01.07.2009 16:04

Freut mich sehr, liebe Elke, dass der Kachumbar so gut angekommen ist! Und danke für die Sternchen! :)))

Mein ständiger Mitesser mag kein Koriandergrün, dafür Minze. Man ist ja flexibel... ich stelle die Kräuter meist noch zusätzlich zum Nachstreuen auf den Tisch. Dann kann jeder nehmen, was er mag.

Gruß Dorry

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katzemurna

sagt:

01.07.2009 17:01

Hilfreiche Antwort:

Na DAS ist doch ne Idee...daneben stellen...wär ich ja nu wieder nicht grauf gekommen...grins...Danke

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waldschrad

sagt:

10.08.2009 19:26

Hab den Salat am we ausprobiert zum Grillen, mir ist nur blöderweise die Minze etwas ausgerutscht und damit sollte man etwas vorsichtiger umgehen beim Würzen, dafür hatten alle nach dem Essen einen frischen Atem auch positiv.
Also das nächste mal etwas weniger Minze dafür mehr Chilli.

Trotzallem danke für die tolle Idee.

Mit lieben Grüßen iris

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