Henglein
Rama Cremefine
| Eicholdinger Schnitzel
Schnitzel mit Faschiertem überbacken
)
| 4 | Schweineschnitzel, nicht zu dünn |
| 250 g | Hackfleisch (Faschiertes), vom Schwein oder gemischt |
| 1 | Semmel(n), eingeweicht |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Majoran |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| 50 g | Parmesan |
| 50 g | Butter, oder Margarine |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 2 EL | Milch |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Schnitzel salzen, pfeffern und in eine gefettete Auflaufform legen.
Das Faschierte mit ausgedrückter, zerkleinerter Semmel, Ei, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Majoran, Petersilie, ca. 1 TL Salz und Pfeffer gut vermischen und auf die Schnitzel streichen. Mit Parmesan und Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 200°, Umluft 175°, braten.
Den Sauerrahm mit Milch und Mehl und etwas Salz gut verrühren bzw. in einem Shaker schütteln, über das Faschierte gießen und ca. 15 Minuten weiter braten, bis es schön gebräunt ist.
Das Gericht sieht zwar nicht so ansprechend aus, schmeckt aber sehr gut.
Dazu passen jede Art von Kartoffeln, Gemüse und Salat.
Das Faschierte mit ausgedrückter, zerkleinerter Semmel, Ei, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Majoran, Petersilie, ca. 1 TL Salz und Pfeffer gut vermischen und auf die Schnitzel streichen. Mit Parmesan und Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 200°, Umluft 175°, braten.
Den Sauerrahm mit Milch und Mehl und etwas Salz gut verrühren bzw. in einem Shaker schütteln, über das Faschierte gießen und ca. 15 Minuten weiter braten, bis es schön gebräunt ist.
Das Gericht sieht zwar nicht so ansprechend aus, schmeckt aber sehr gut.
Dazu passen jede Art von Kartoffeln, Gemüse und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
02.11.2009 22:21
taliafee 
sagt:
sagt: 06.11.2009 16:30
Bei uns gab es heute diese Schnitzelvariante. Ich muß sagen: SAULECKER!!!
Das Ganze ist ruckzuck vorbereitet und schmeckt sehr gut!
Ich hatte den Schmand, die Milch und das Mehl sowie die Gewürze im den Shaker getan und das ganze vor doch eher zu "fest", als daß es aus der Öffnung wieder herausgekommen wäre. Also habe ich etwas mehr Milch genommen. Aus Zeitgründen habe ich die "Soße" gleich zu Anfang mit zu den Schnitzeln getan.
Mein Fehler war, daß ich doch etwas zu viel Milch am Ende hatte; das Alles zwar wunderbar aus meinem Shaker herauskam, aber am Ende der Garzeit doch etwas "suppig" war. Also, beim nächsten Mal werde ich die Zutaten eher verrühren, statt schütteln... und ein nächstes Mal wird es auf jeden Fall geben!
LG
Das Ganze ist ruckzuck vorbereitet und schmeckt sehr gut!
Ich hatte den Schmand, die Milch und das Mehl sowie die Gewürze im den Shaker getan und das ganze vor doch eher zu "fest", als daß es aus der Öffnung wieder herausgekommen wäre. Also habe ich etwas mehr Milch genommen. Aus Zeitgründen habe ich die "Soße" gleich zu Anfang mit zu den Schnitzeln getan.
Mein Fehler war, daß ich doch etwas zu viel Milch am Ende hatte; das Alles zwar wunderbar aus meinem Shaker herauskam, aber am Ende der Garzeit doch etwas "suppig" war. Also, beim nächsten Mal werde ich die Zutaten eher verrühren, statt schütteln... und ein nächstes Mal wird es auf jeden Fall geben!
LG
06.11.2009 20:48
Hallo taliafee!
Es freut mich sehr, dass dir die Schnitzel so gut geschmeckt haben.
Ich denke, dass Schmand ein wenig fester als Sauerrahm ist und deshalb nicht flüssig genug war. Hast du den Guss dann die volle Stunde mitgebacken - der muss ja dann ziemlich dunkel geworden sein :-))
Zum Verrühren des Übergusses würde ich aber einen Schneebesen empfehlen, damit es keine Klümpchen gibt.
Vielen Dank auch für die 4*
Lg Gabi
Es freut mich sehr, dass dir die Schnitzel so gut geschmeckt haben.
Ich denke, dass Schmand ein wenig fester als Sauerrahm ist und deshalb nicht flüssig genug war. Hast du den Guss dann die volle Stunde mitgebacken - der muss ja dann ziemlich dunkel geworden sein :-))
Zum Verrühren des Übergusses würde ich aber einen Schneebesen empfehlen, damit es keine Klümpchen gibt.
Vielen Dank auch für die 4*
Lg Gabi
taliafee
sagt:
sagt: 07.11.2009 11:17
Hallo, Gabi,
Sauerrahm stand auf dem Becher drauf. Aber bis vor ein paar Wochen war's noch Schmand :-). Die Masse ist aber von der Konsitenz die gleiche.
Die Schnitzel waren nur ca. 45 Min. im Ofen. Das hat gereicht. Und die Masse war nicht dunkler als deine... (im "Notfall" legt man einfach eine Alufolie drauf)
LG
Sabine
Sauerrahm stand auf dem Becher drauf. Aber bis vor ein paar Wochen war's noch Schmand :-). Die Masse ist aber von der Konsitenz die gleiche.
Die Schnitzel waren nur ca. 45 Min. im Ofen. Das hat gereicht. Und die Masse war nicht dunkler als deine... (im "Notfall" legt man einfach eine Alufolie drauf)
LG
Sabine
03.11.2011 15:29
Hallo Gabi,
das Eicholdinger Schnitzel ist ja in diesem Monat Testgericht inMimas Küche.
Und ich habe es schon getestet.
Ich hatte zwar nur Geflügelschnitzel im Haus. Aber auch damit hat es vorzüglich geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept.
lg bibi
das Eicholdinger Schnitzel ist ja in diesem Monat Testgericht inMimas Küche.
Und ich habe es schon getestet.
Ich hatte zwar nur Geflügelschnitzel im Haus. Aber auch damit hat es vorzüglich geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept.
lg bibi
05.11.2011 19:45
Hallo Gabi,
ich habe die Schweineschnitzelvariante gewählt ! Bei uns gab es Bandnudeln dazu. Sehr lecker und gut vorzubereiten !
Die saure Sahne brauchte auch bei mir etwas mehr Milch.
Die Oberschalenschnitzel habe ich gleich geteilt, so dass das Servieren einfacher war und der Belag oben drauf blieb. Die Garzeit kam in etwa hin, ist aber ja auch von der Dicke der Schnitzel abhängig.
LG, Angelika
ich habe die Schweineschnitzelvariante gewählt ! Bei uns gab es Bandnudeln dazu. Sehr lecker und gut vorzubereiten !
Die saure Sahne brauchte auch bei mir etwas mehr Milch.
Die Oberschalenschnitzel habe ich gleich geteilt, so dass das Servieren einfacher war und der Belag oben drauf blieb. Die Garzeit kam in etwa hin, ist aber ja auch von der Dicke der Schnitzel abhängig.
LG, Angelika
07.11.2011 20:13
Hallo Gabi,
gestern haben wir das Schnitzelgericht ausprobiert
und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich bin mit Deinem Rezept prima zurecht gekommen.
Dankeschön und liebe Grüße
Korita
gestern haben wir das Schnitzelgericht ausprobiert
und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich bin mit Deinem Rezept prima zurecht gekommen.
Dankeschön und liebe Grüße
Korita
25.11.2011 11:54
Hi,
heute war Blumenkohltag in allen Variarionen
und dazu gabs Dein Rezept
Danke
Gruss
DATUK
heute war Blumenkohltag in allen Variarionen
und dazu gabs Dein Rezept
Danke
Gruss
DATUK
28.11.2011 07:53
Hallo Gabi
Bei uns hats am Samstag Deine Schnitzel gegeben und sie waren einfach und schnell gemacht....
Hab nix dran geändert...paßte alles.
Wir hatten Kroketten und Mischgemüse dazu.
Wirds so garantiert öfter mal geben.
Grüßle von Kathy
Bei uns hats am Samstag Deine Schnitzel gegeben und sie waren einfach und schnell gemacht....
Hab nix dran geändert...paßte alles.
Wir hatten Kroketten und Mischgemüse dazu.
Wirds so garantiert öfter mal geben.
Grüßle von Kathy
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 04.12.2011 17:26
Hallo Gabi,
wir konnten diese Woche auch deine feinen Schnitzerl genießen.
Doch hab ich einen kleinen Fehler gemacht. Als ich nach 45 Minuten die Schnitzel aus dem Ofen holte, viel mir auf, dass ich die Butter samt Parmesan vergessen hatte. Nicht schlimm, Butter darüber und den Parmesan dann halt in den Schmand gerührt.
Ja, was soll ich sagen - genau SO waren die Schnitzel für uns "PERFEKT"!
SUPER lecker & beim nächsten Mal mache ich sie genau "SO" wieder!! ;-)
Hab herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
*****chen für den GENUSS... :-)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
wir konnten diese Woche auch deine feinen Schnitzerl genießen.
Doch hab ich einen kleinen Fehler gemacht. Als ich nach 45 Minuten die Schnitzel aus dem Ofen holte, viel mir auf, dass ich die Butter samt Parmesan vergessen hatte. Nicht schlimm, Butter darüber und den Parmesan dann halt in den Schmand gerührt.
Ja, was soll ich sagen - genau SO waren die Schnitzel für uns "PERFEKT"!
SUPER lecker & beim nächsten Mal mache ich sie genau "SO" wieder!! ;-)
Hab herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!
*****chen für den GENUSS... :-)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
04.12.2011 21:20
Hallo gabipan,
auch wir haben Deine Schnitzel ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
An diesem Rezept gab es rein gar nix zu verändern ;-) - hat alles genau gepasst! Wir hatten Salzkartoffeln und Leipziger Allerlei dazu. Wird bei uns bestimmt wieder gekocht. :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
auch wir haben Deine Schnitzel ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
An diesem Rezept gab es rein gar nix zu verändern ;-) - hat alles genau gepasst! Wir hatten Salzkartoffeln und Leipziger Allerlei dazu. Wird bei uns bestimmt wieder gekocht. :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
karin04 
sagt:
sagt: 07.05.2012 10:49
Hallo,
also - wenn es mehr Sterne gäbe.....aber leider kann ich nur die 5 vergeben.
Ich habe in der vergangenen Woche dieses Rezept für einen Geburtstag 2mal hintereinander gemacht. Es war super toll vorzubereiten und hat wirklich JEDEM geschmeckt. Ich brauchte ein Rezept für Schnitzel, welche nicht eingelegt wurden, weil es bei mir Salate dazu gabe. Die Gäste haben mehr Schnitzel gegessen als Kartoffel-, Nudel- und Reissalat.
An dem Rezept habe ich persönlich nichts verändert. Die Sahne war nicht zu flüssig, es war alles gut.
Ganz lieben Gruß und nochmal vielen vielen Dank
Karin04
also - wenn es mehr Sterne gäbe.....aber leider kann ich nur die 5 vergeben.
Ich habe in der vergangenen Woche dieses Rezept für einen Geburtstag 2mal hintereinander gemacht. Es war super toll vorzubereiten und hat wirklich JEDEM geschmeckt. Ich brauchte ein Rezept für Schnitzel, welche nicht eingelegt wurden, weil es bei mir Salate dazu gabe. Die Gäste haben mehr Schnitzel gegessen als Kartoffel-, Nudel- und Reissalat.
An dem Rezept habe ich persönlich nichts verändert. Die Sahne war nicht zu flüssig, es war alles gut.
Ganz lieben Gruß und nochmal vielen vielen Dank
Karin04
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das hört sich ja sehr gut an und schmeckt sicher auch so.
Da wir nicht so gerne Schweineschnitzel essen, würde ich es demnächst mal mit Hähnchenschnitzeln versuchen. Das geht doch sicher auch.
LG
delia
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