Leberkäse in Stücke von ca. 1,5 x 1,5 cm schneiden. Käse in kleine Würfel (ca 0,5 cm) schneiden. Reis lt. Packungsanweisung kochen, nicht salzen.
Öl in einen Topf geben und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Den Leberkäse dazu geben, leicht anbraten, er sollte keine Farbe bekommen. Paprikapulver und Salz dazu geben, kurz durchmischen und sofort mit einer Tasse Wasser ablöschen. Vorsicht: Paprikapulver brennt schnell an und wird dann bitter.

Jetzt auf kleiner Flamme etwas einreduzieren. Es sollte noch Flüssigkeit vorhanden sein. Wenn der Reis gar ist, wird er gut untergemischt, so dass er schön orange wird. Die Käsewürfel untermischen, Topf vom Herd nehmen, da der Käse durch die vorhandene Wärme schmilzt. Nach Belieben Schnittlauch unterheben.

Dazu passt ein schöner Salat.