Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Auf die Eicreme sieben und unterheben. Masse auf die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens streichen. Im auf 175°C vorgeheizten Ofen (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 15 min. backen. Biskuitplatte auf ein Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen. Auskühlen lassen.

Marzipan mit Puderzucker verkneten. Zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln in Größe der Biskuitplatte ausrollen. Konfitüre glatt rühren. 2 EL auf den Biskuit streichen. Marzipanplatte mit Hilfe des Gefrierbeutels darauf geben und andrücken. Restliche Konfitüre darauf streichen.

Obst falls nötig, schälen. Ananas vierteln und den Strunk herausschneiden. In Scheiben schneiden. Mango würfeln. Kiwis in Scheiben schneiden. Papaya, Karambole, Kaki und Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Früchte auf dem Kuchen verteilen.

Tortengusspulver mit 50 g Zucker in einem kleinen Topf mischen. Nach und nach mit 1/2 Liter kaltem Wasser glatt rühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Guss sofort auf den Früchten verteilen und fest werden lassen.