Die Kohlrabi raspeln, in einem Küchentuch gut ausdrücken, mit Ei, Quark und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander kleine Rösti ausbacken.

Den Räucherlachs und den Dill fein hacken. Mit Senf, saurer Sahne und Joghurt verrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Kohlrabi-Rösti mit der Lachscreme servieren.

Tipp: Wenn der Lachs angefroren wird, kann er mit dem Joghurt cremig püriert werden.