Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Eier und Butter unterrühren. Alles mit dem Handrührgerät gut durcharbeiten. Dann Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmals alles richtig gut vermengen.

Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Ein Backblech gut einfetten und den Teig darauf verteilen. Das Backblech in den Ofen schieben (mittlere Schiene). Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten. Stäbchenprobe durchführen! Anschließend den Kuchen erkalten lassen.

Dann 200 g Puderzucker mit 4 EL Zitronensaft verrühren. Ist die Masse zu dickflüssig und zäh, noch ein wenig Zitronensaft dazugeben. Den Kuchen damit bestreichen und fest werden lassen. In kleine Stücke schneiden. Evtl. Schlagsahne dazu reichen.