Applejack Chicken

Hähnchenbruststreifen mit cremiger Apfel - Sahne - Sauce

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Zutaten

900 g	Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
125 g	Speck, gewürfelt
250 g	Champignons, in Scheiben geschnitten
1	Zwiebel(n)
2	Äpfel
250 ml	Apfelsaft
1 Becher	Schmand
1 Becher	Schlagsahne
2 Würfel	Brühe
1 TL, gehäuft	Mehl
	Paprikapulver
	Pfeffer
etwas	Schnaps (Applejack - amerikanischer Apfelschnaps) oder
	Calvados oder Obstler
etwas	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hähnchenbruststreifen mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Dabei mit Paprikapulver bestäuben. Den gewürfelten Speck zugeben und ebenfalls mitbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Champignons in Scheiben schneiden und anbraten. Fein gewürfelte Zwiebel und Äpfel zugeben und dünsten. Den Apfelsaft hinzugeben und etwas einkochen lassen, bis die Zwiebeln weich werden.

Dann den Schmand einrühren, anschließend auch die Sahne. Mit Brühwürfel und Pfeffer würzen. Das Mehl mit etwas Apfelsaft anrühren und damit die Sauce binden. Fleisch und Speck wieder in die Pfanne geben, einen kräftigen Schuss Applejack oder Calvados zugeben, umrühren und servieren.

Dazu passen Bandnudeln. Als Getränk passt hervorragend ein Gewürztraminer dazu, und natürlich Cidre.

Kommentare anderer Nutzer

Jazmataz

08.06.2010 15:18 Uhr

Toll, endlich hat sich jemand mal die Mühe gemacht und ein richtiges Rezept eingestellt. Ich hatte mich schon damit abgefunden, dass ich mir die Marinade mühsam vorab selbst herstellen muss, obwohl ich das auch noch mal ausprobieren möchte. Wer mehr dazu wissen will: http://www.chefkoch.de/forum/2,57,174297/Kennt-jemand-Apple-Jack-Chicken.html

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