Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel die Eier kurz verquirlen, dann den Zucker, das Öl und die Buttermilch dazugeben. 100 g Schokolade im Wasserbad schmelzen und vorsichtig in den Teig rühren, die restlichen 50 g hacken und unterheben. Das Mehlgemisch zum Eigemisch geben und alles rasch verrühren.

Den Teig in die Vertiefungen des Muffinbleches einfüllen und 20-25 Minuten backen. Die Muffins nach dem Abkühlen mit der Erdbeerglasur bestreichen.