Henglein
Rama Cremefine
| Selbst eingelegte Oliven
ergibt auch ein tolles Kräuter - Olivenöl für Salate
)
| 1 gr. Dose/n | Oliven, grüne Kalamata, bekommt man im türkischen lebensmittelgeschäft |
| 1 Knolle/n | Knoblauch, mit kleinen Zehen |
| Zweig/e | Oregano |
| Zweig/e | Thymian |
| 1 TL, gehäuft | Kräuter, italienische |
| 1 TL, gehäuft | Basilikum, getrocknet |
| evtl. | Chilischote(n), getrocknet |
| Olivenöl, gutes, kalt gepresstes | |
| evtl. | Ingwer, geschält |
Zubereitung
Die Oliven abgießen und in eine Schale geben. Den Knoblauch schälen, zu den Oliven geben und gut durchmischen.
Die Gläser und insbesondere die Deckel (bei mir sind es alte Marmeladengläser) müssen kräftig mit heißem Wasser gespült werden, damit später nichts schimmelt. Nun die Kräuterzweige waschen und je einen Zweig Thymian und Oregano sowie je 1 TL von den getrockneten Kräutern auf die Gläser verteilen. Wer experimentierfreudig ist, gibt etwas getrocknete Chilischote oder ein Stück frischen Ingwer dazu.
Nun werden die Gläser mit der Oliven-Knoblauch-Mischung aufgefüllt und die Oliven mit Olivenöl bedeckt. Die Gläser etwas schütteln, damit das Aroma der Kräuter überall hinkommt. 2-3 Wochen im Dunkeln durchziehen lassen.
Das Öl gieße ich nach dem Verzehr der Oliven durch ein Sieb. Köstlich zu frischen Blattsalaten!
Die Gläser und insbesondere die Deckel (bei mir sind es alte Marmeladengläser) müssen kräftig mit heißem Wasser gespült werden, damit später nichts schimmelt. Nun die Kräuterzweige waschen und je einen Zweig Thymian und Oregano sowie je 1 TL von den getrockneten Kräutern auf die Gläser verteilen. Wer experimentierfreudig ist, gibt etwas getrocknete Chilischote oder ein Stück frischen Ingwer dazu.
Nun werden die Gläser mit der Oliven-Knoblauch-Mischung aufgefüllt und die Oliven mit Olivenöl bedeckt. Die Gläser etwas schütteln, damit das Aroma der Kräuter überall hinkommt. 2-3 Wochen im Dunkeln durchziehen lassen.
Das Öl gieße ich nach dem Verzehr der Oliven durch ein Sieb. Köstlich zu frischen Blattsalaten!
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Kommentare anderer Nutzer
Apis-mellifera 
sagt:
sagt: 09.08.2010 17:59
Ich habe eine Frage zu der Haltbarkeit.
Wie lang sind die Oliven nach diesen 2-3 Wochen Einlegezeit haltbar?
LG Bine
Wie lang sind die Oliven nach diesen 2-3 Wochen Einlegezeit haltbar?
LG Bine
mareikaeferchen 
sagt:
sagt: 09.08.2010 19:32
Hilfreiche Antwort:
huhu,
ehrlich gesagt weiß ich das nicht genau.
ich gebe vorm verschließen der gläser kochendes wasser über die deckel, damit sie wirklich gut verschlossen sind. das längste was meine gläser bisher gestanden haben, war 4-5 monate um dunklen küchenschrank. sicherlich gehts aber auch noch länger
lg mareikaeferchen
ehrlich gesagt weiß ich das nicht genau.
ich gebe vorm verschließen der gläser kochendes wasser über die deckel, damit sie wirklich gut verschlossen sind. das längste was meine gläser bisher gestanden haben, war 4-5 monate um dunklen küchenschrank. sicherlich gehts aber auch noch länger
lg mareikaeferchen
bosie 
sagt:
sagt: 16.08.2010 01:09
phew, das sind aber nicht wenige kraeuter bzw. knoblauch. eine ganze knolle? hm.
hast du schon den ingwer probiert? 1 scheibe ingwer vs. einer ganzen knolle knoblauch hoert sich relativ unfair an fuer den armen ingwer ;)
hast du schon den ingwer probiert? 1 scheibe ingwer vs. einer ganzen knolle knoblauch hoert sich relativ unfair an fuer den armen ingwer ;)
mareikaeferchen
sagt:
sagt: 16.08.2010 10:05
Hilfreiche Antwort:
ingwer ist sehr intensiv im geschmack und zudem sehr dominant gegenüber anderen gewürzen. habe eingiges an gewürzen probiert, chilli, salbei, getr. rosmarin, thymian, ect. mache die oliven ziemlich oft. uns schmecken sie mit viel knoblauch....soll aber jeder selber für sich ausprobieren :)
probiers einfach aus-
lg
probiers einfach aus-
lg
mareikaeferchen
sagt:
sagt: 16.08.2010 10:09
bosie
sagt:
sagt: 16.08.2010 13:53
handleser
sagt:
sagt: 28.12.2010 17:28
meine freundin und ich mögen sehr gerne sambal oelek bei die oliven.
den knoblauch drück ich durch die presse,habe beim chefkoch-tv gesehen
das der knoblauch nicht bitter wird....
im sommer gibt es frische kräuter,im winter kräuter der provance.
gruß,der handleser
den knoblauch drück ich durch die presse,habe beim chefkoch-tv gesehen
das der knoblauch nicht bitter wird....
im sommer gibt es frische kräuter,im winter kräuter der provance.
gruß,der handleser
KFME
sagt:
sagt: 21.05.2011 11:53
Ich bewerte mit Absicht noch nicht.
Die Oliven habe ich heute erst gemacht, müssen also noch durchziehen.
Ich bin echt gespannt.
Da wir die eingelegten Oliven sehr gerne essen, wäre dies eine wirklich gelungen und günstige Alternative zu den Oliven vom Türkenladen.
Mein Sohn kanns ebenso kaum abwarten.
Die Oliven habe ich heute erst gemacht, müssen also noch durchziehen.
Ich bin echt gespannt.
Da wir die eingelegten Oliven sehr gerne essen, wäre dies eine wirklich gelungen und günstige Alternative zu den Oliven vom Türkenladen.
Mein Sohn kanns ebenso kaum abwarten.
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Werde auch vom fertigen Brot Bilder hochladen.
danke für die Ideen-
gung012
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