Kiwi - Chutney

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5	Kiwi
½	Banane(n)
2 EL	Zitronensaft
400 g	Zucker
½	Chilischote(n), rote
3 EL	Balsamico, weißer
	Salz
	Pfeffer
2 Msp.	Cayennepfeffer
½ TL	Koriander, gemahlener
½ TL	Curry

Zubereitung

Kiwi und Banane klein schneiden. Mit den übrigen Zutaten mischen und unter ständigem Rühren einkochen, bis das Chutney eine zähflüssige Konsistenz hat. Chutney in Gläser füllen und 4-6 Wochen kühl lagern, bevor es verzehrt wird.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	12.08.03
Rezept-Statistiken:	20.669 (0)* gelesen 177 (0)* gespeichert 1.470 (0)* gedruckt 29 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Monika

Mitglied seit 17.01.2002
517 Beiträge (ø0,14/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Mephisto64

sagt:

05.10.2004 22:59

Echt lecker oder vielmehr

Prädikat sehr wertvoll

uns hat es sehr gut geschmeckt und die weitere Produktion ist schon vorbereitet

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roteadelline

sagt:

08.07.2010 15:51

Super Rezept sehr fruchtig u.lecker Danke lbg.roteadelline

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sowo

sagt:

21.02.2011 20:33

Hallo Monika,

sehr lecker dieses Chutney!

Dank Kiwi und Banane super fruchtig, aber auch gut scharf (ok wir haben ein "bischen" mehr Chili rein, weil wir das mögen).

Ist sicher ein Knaller im Sommer zum grillen.

Haben mal Bilder hochgeladen.

Viele Grüße

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Lyramora

sagt:

15.11.2011 17:14

Hi! Zum einen zu was kann man das essen und zum anderen wie lange hält sich so ein Chutney??? Ich schwimme in Kiwis und weiß niocht mehr ein noch aus....

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Monika

sagt:

17.11.2011 07:48

Hilfreiche Antwort:

Hi, das Chutney passt zu kurzgebratenem oder gegrillten Fleisch, aber durch die fruchtige Note auch zu kräftigem Hartkäse. Heiß abgefüllt in Twist-off-Gläser und sofort verschraubt (zum Abkühlen auf den Deckel gestellt) hält sich das Chutney monatelang - so wie Marmelade.
LG Monika

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gloryous

sagt:

15.02.2012 10:12

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht, da es z.Z. sehr aromatische Kiwis gibt.
Ich habe jedoch die Menge an Chili nicht verdoppelt, da ich es nicht ganz so scharf mag.
Zudem habe ich die Zuckermenge stark reduziert, da ich die Menge für das Chutney zu hoch empfand.
In die Chutneys, wie ich bisher gekocht habe, kam maximal 1/4 der Obst bzw. Gemüsemenge als Zucker hinein. Oft sind es nur 1/8 oder noch weniger gewesen. Ich habe daher "nur" 300g statt 800g genommen. Aber das ist -denke ich- reine Geschmackssache. Ich mag es sowieso nicht so süß.

Aus der doppelten Rezeptmenge habe ich übrigens 2 mittlere Marmeladengläser voll erhalten.

Jetzt muss das Chutney leider erst einmal durchziehen, bevor ich es probieren kann. Wenn ich es probiert habe gebe ich aber nochmal Rückmeldung wie es geschmeckt hat.

Fotos folgen!

Lg,
gloryous

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Gundl1971

sagt:

27.05.2012 13:01

Hallo,

ich habe zusätzlich noch eine Zwiebel mitverwendet und beim nächsten mal werde ich den Zuckeranteil reduzieren, es ist schon sehr süß für meinen Geschmack. Ansonsten ein SUPER-Rezept, 4 Sterne. Vielen Dank an Monika fürs Einstellen. Wir haben heute gegrillt und das Chutney hat auch prima zu Würstchen geschmeckt, obwohl ich normal nur Senf dazu mag.

LG,
gundl1971

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