Henglein
Rama Cremefine
| Karamellkartoffeln mit Obstsalat
)
| 600 g | Kartoffel(n), kleine (Drillinge) |
| 6 Stange/n | Rhabarber |
| Tropfen | Süßstoff, flüssiger |
| 2 | Pfirsich(e) |
| 200 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Zucker |
| 2 TL | Butter |
| 8 EL | Wasser |
Zubereitung
Zuerst die Drillinge in ca. 20 Minuten gar kochen und danach pellen. Den Rhabarber in Scheibchen schneiden, in einen Topf geben, mit ein wenig Wasser bedecken und ganz kurz aufkochen lassen. Danach abkühlen lassen und mit Süßstoff abschmecken. Die Erdbeeren und die Pfirsiche in Stücke schneiden und zum Rhabarber geben.
In einer beschichteten Pfanne den Zucker karamellisieren lassen, die Butter dazugeben und erhitzen. Die Kartoffeln dazugeben und im Karamell wälzen. Danach sofort mit dem Obstsalat servieren.
In einer beschichteten Pfanne den Zucker karamellisieren lassen, die Butter dazugeben und erhitzen. Die Kartoffeln dazugeben und im Karamell wälzen. Danach sofort mit dem Obstsalat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Herial 
sagt:
sagt: 05.05.2012 22:30
Hilfreiche Antwort:
Es passt nicht nur zum Obstsalat. Die Nordlichter (wie mein Mann) essen die Kartoffeln zum Grünkohl. Das taucht auch hier in der Datenbank bei Grünkohlrezepten auf. Bei uns gibt es die auch mal in der von dir angedachten Verwendung. Dann allerdings immer erst ohne Karamell im ganzen braten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt und zum Schluss karamelisiert.
LG, Herial
LG, Herial
miamarieta 
sagt:
sagt: 06.05.2012 09:54
das klingt ja spannend.... aber geht das nur mit drillingen? wir haben massen an "normalen" kartoffeln im keller liegen, da würd ich ungern nur für ein gericht noch extra welche kaufen.
Eselein 
sagt:
sagt: 07.05.2012 10:35
Es geht natürlich mit jeder Art kleiner Kartoffeln, sollten nur mittelfest- oder festkochend sein (was die allermeisten sind). Ich werde es mit Bamberger Hörnchen versuchen, die ich noch vom Vorjahr habe.
– Mich stört an diesem Rezept nur der Obstsalat: Erdbeeren und Rhabarber wachsen ja zur gleichen Zeit, aber Pfirsiche braucht man entweder aus dem Glas oder aus fernen Ländern. Ist gerade diese Kombination denn so besonders gut, daß man diesen Nachteil in Kauf nimmt? Hat wer eine Meinung?
Dankbar für Antwort
das Eselein
– Mich stört an diesem Rezept nur der Obstsalat: Erdbeeren und Rhabarber wachsen ja zur gleichen Zeit, aber Pfirsiche braucht man entweder aus dem Glas oder aus fernen Ländern. Ist gerade diese Kombination denn so besonders gut, daß man diesen Nachteil in Kauf nimmt? Hat wer eine Meinung?
Dankbar für Antwort
das Eselein
reke 
sagt:
sagt: 06.05.2012 10:14
Bei uns in Dänemark gibt es am heilligen Abend Entenbraten oder Schweinekrustenbraten ( in grossen Familie MUSS beides auf den Tisch. Dazu gibt es sowohl Karamelkartoffeln und normale Kartoffeln.
Die Dänen nehmen für die Karamelkartoffeln IMMER die billigen, kleinen Kartoffeln aus dem Glas.
Die Dänen nehmen für die Karamelkartoffeln IMMER die billigen, kleinen Kartoffeln aus dem Glas.
Isa-iss
sagt:
sagt: 06.05.2012 22:51
frankenfischlein
sagt:
sagt: 14.05.2012 21:11
Ahörnchen
sagt:
sagt: 06.05.2012 10:51
Moin, moin alle miteinander,
kurze Frage: laut Rezept werden die Kartoffeln ja ohne Salz gekocht, schmecken die dann richtig süß? Hört sich für mich extrem spannend und neu an, habe aber überhaupt keine Vorstellung, was mich da erwartet.
Schönen Sonntag noch!
kurze Frage: laut Rezept werden die Kartoffeln ja ohne Salz gekocht, schmecken die dann richtig süß? Hört sich für mich extrem spannend und neu an, habe aber überhaupt keine Vorstellung, was mich da erwartet.
Schönen Sonntag noch!
nico848
sagt:
sagt: 07.05.2012 09:56
Ist eigentlich ein älteres Weight Watchers Rezept und schmeckt - zumindest uns - sehr sehr lecker!
Franzi97
sagt:
sagt: 07.05.2012 10:56
Warum Süßstoff auf dem Obstsalat, wenn man auf den Kartoffeln sowieso jede Menge Zucker hat? Dann lieber den Zucker auf dem Obst ganz weglassen oder, wenn man gerne Saft hat, sparsam dosieren.
Die Kartoffeln kenne ich so auch zum Grünkohl, aber wie oben schon beschrieben, erst gebraten, gesalzen und dann erst karamellisiert. Manchmal auch einfach so als Resteverwertung.
Natürlich geht das auch mit großen, in Stücke geschnittenen Kartoffeln, aber am besten gerät die Kruste einfach auf den runden Seiten, und davon haben kleine Kartoffeln einfach mehr. Das ist auch der Grund, warum es unbedingt Pellkartoffeln sein müssen.
Mit Kartoffeln aus dem Glas habe ich es noch nicht probiert, die Form wäre ideal, aber zerfallen die nicht beim Braten?
Die Kartoffeln kenne ich so auch zum Grünkohl, aber wie oben schon beschrieben, erst gebraten, gesalzen und dann erst karamellisiert. Manchmal auch einfach so als Resteverwertung.
Natürlich geht das auch mit großen, in Stücke geschnittenen Kartoffeln, aber am besten gerät die Kruste einfach auf den runden Seiten, und davon haben kleine Kartoffeln einfach mehr. Das ist auch der Grund, warum es unbedingt Pellkartoffeln sein müssen.
Mit Kartoffeln aus dem Glas habe ich es noch nicht probiert, die Form wäre ideal, aber zerfallen die nicht beim Braten?
reke
sagt:
sagt: 14.05.2012 21:24
Die Kartoffeln aus dem Glas sind nicht gerade der Hit. Jedenfalls nicht wenn man sie für die schnelle Küche als gekochte Kartoffen essen will. Die sind, da sie ja im Wasser im Glas liegen, total ausgelaugt und schmecken nicht mehr sehr nach Kartoffeln.
Bei mir stehen die immer im Vorratsschrank für den Fall, dass ich mal wirklich was schnelles, billiges suche. Dann gibt es die " Glaskartoffeln" als Bratkartoffeln und Spiegeleier dazu. Als Bratkartoffeln gehen die Kartoffeln. Und eben immer schnell und billig zur Hand :)
Bei mir stehen die immer im Vorratsschrank für den Fall, dass ich mal wirklich was schnelles, billiges suche. Dann gibt es die " Glaskartoffeln" als Bratkartoffeln und Spiegeleier dazu. Als Bratkartoffeln gehen die Kartoffeln. Und eben immer schnell und billig zur Hand :)
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