Bohnen auftauen, bei frischen entfällt das. Den Porree in Ringe schneiden, waschen. Knoblauch, Zwiebel und den Ingwer würfeln.
Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden und in Öl, am besten in einem Wok (Pfanne geht auch) anbraten. Nun mit Salz, Pfeffer und mit der Hälfte der Currypaste würzen, heraus nehmen und beiseite stellen.
Jetzt die Bohnen, den Porree, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer anbraten. Anschließend mit dem Rest der Currypaste würzen, Kokosmilch dazu und einkochen lassen bis dickliche Konsistenz entsteht. Jetzt das angebratene Fleisch unterheben.

Dazu passt am besten Basmatireis.