Henglein
Rama Cremefine
| Mayonnaise
)
Zubereitung
Alle Zutaten in dieser Reihenfolge in ein Becherglas geben. Einen Stabmixer hineinstellen und einschalten. Den Stabmixer leicht schräg halten und langsam nach oben ziehen. Nicht zu schnell ziehen, sonst gerinnt die Mayonnaise.
Tipp: Für Knoblauchmayonnaise einfach 1 TL Knoblauchpulver zugeben.
Tipp: Für Knoblauchmayonnaise einfach 1 TL Knoblauchpulver zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 19.07.2004 00:02
Das ist das klassische Rezept für eine Mayonnaise und sie ist wirklich viel besser als die gekaufte. Ich verrühre zuerst die Zutaten ohne Öl. Zuerst wird dann das Öl tröpfchenweise hinzugefügt, das ist zum Gelingen sehr wichtig. Wenn man bemerkt, daß sich eine Emulsion bildet, kann das restliche Öl in dünnem Strahl hinzugegeben werden.
So gelingt sie mir immer. Aus dieser Grundsauce lassen sich dann viele Varianten, je nachdem, wozu man sie reichen möchte, zaubern.
So gelingt sie mir immer. Aus dieser Grundsauce lassen sich dann viele Varianten, je nachdem, wozu man sie reichen möchte, zaubern.
Mariatoni
sagt:
sagt: 19.07.2004 00:04
Ich vergaß noch zu sagen, daß ich nur das Eigelb verwende. Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben!
Peter_Silie 
sagt:
sagt: 26.02.2005 19:58
ich habe gerade das rezept probiert und auf ein ei ist ein 1/4 liter öl viel zu viel!!!!
Sunnieflower
sagt:
sagt: 23.07.2005 21:11
Hilfreicher Kommentar:
So mache ich die Mayonnaise auch. Wenn ich sie aber für Kartoffelsalat benutze, gebe ich noch etwas Zucker und Gurkenwasser (wird dann ein wenig säuerlicher) hinzu. Schmeckt einfach super.
sandramaus 
sagt:
sagt: 24.12.2007 22:50
Hallo!
Das war sehr einfach und schnell. Nur das mit dem würzen muß ich noch üben. Schmeckte nicht so toll.
Es war meine erste Mayonnaise......................
Das war sehr einfach und schnell. Nur das mit dem würzen muß ich noch üben. Schmeckte nicht so toll.
Es war meine erste Mayonnaise......................
LocoMoco
sagt:
sagt: 29.07.2010 16:06
So viel ich weiß, macht man Mayonnaise nur aus Eigelb. Ich hätte statt dem Ei lieber 2 Eigelbe genommen, aber wenn es trotzdem klappt dann ist es ja gut.
p_kummer
sagt:
sagt: 07.01.2011 17:55
Das Rezept funktioniert nicht, da das Verhältnis Ei zu Öl nicht korrekt ist!!!!
katinkamaus
sagt:
sagt: 31.01.2011 12:25
Hi, ich hab nach diesem Rezept gerade eine leckere Mayonnaise hergestellt. Das Rezept hat mich angesprochen, weil gerne ganze Eier verwende und somit nichts aufheben oder wegwerfen muss.
ABER: ich hatte zunächst nur eine weißliche Brühe - erst, als ich noch ein ZWEITES Ei hineingleiten ließ und den Stabmixer wieder anwarf, wurde die Mayo schön fest.
Übrigens nahm ich die Eier aus dem Kühlschrank - das Öl hatte Zimmertemperatur - kein Gerinnen!
ABER: ich hatte zunächst nur eine weißliche Brühe - erst, als ich noch ein ZWEITES Ei hineingleiten ließ und den Stabmixer wieder anwarf, wurde die Mayo schön fest.
Übrigens nahm ich die Eier aus dem Kühlschrank - das Öl hatte Zimmertemperatur - kein Gerinnen!
NockNT
sagt:
sagt: 30.06.2011 09:56
Hallöle :-)
Prima Rezept. Die Mayo ist wunderbar chremig.
Allerdings ist sie n Tick zu salzig geworden.
Mein Fehler ;-)
Prima Rezept. Die Mayo ist wunderbar chremig.
Allerdings ist sie n Tick zu salzig geworden.
Mein Fehler ;-)
-üpsilon-
sagt:
sagt: 11.10.2011 19:22
Danke für das Rezept! Hat super geklappt. So schnell und lecker.
Rosalieh
sagt:
sagt: 10.12.2011 15:15
Habe gerade genau nach diesem Rezept meine 1. Mayo selbst gemacht und hat super funktioniert. Ei kam aus dem Kühlschrank, Öl hatte Zimmertemperatur. Hat dem ganzen keinen Abbruch getan. Ist also nicht geronnen. Öl ist auch nicht zu viel, ist super fest geworden. Hab es mit Gurkenflüssigkeit etwas dünner gemacht (für Kartoffelsalat)
Fazit: Super Rezept - ich kauf keine Mayo mehr :-)
Fazit: Super Rezept - ich kauf keine Mayo mehr :-)
mannomann
sagt:
sagt: 27.01.2012 02:31
Fast perfekt! Bei dieser Zubereitungsweise spielt auch die Temperatur der Zutaten kaum eine Rolle. Im Prinzip also fünf Sterne! Nur die Idee, im Nebensatz eine Aioli draus zu machen und dafür Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch hinzuzufügen ist so unsinnig und auch überflüssig (denn: warum nur?), dass drei Sterne allemal reichen.
mannomann
sagt:
sagt: 27.01.2012 18:38
Aber noch eine Frage: Funktioniert es tatsächlich mit 250 ml. Öl auf ein Ei? Ich nehme nur 200 ml. Zumal man ja nicht immer ein halbes Pfund Mayonnaise braucht. Sie hält sich ja nicht solang wie gekaufte. (Obwohl ich da nicht ängstlich bin: Wenn die Eier frisch sind, verwende ich die Mayonnaise drei bis vier Tage.)
Bieni74
sagt:
sagt: 06.02.2012 16:55
bei mir hats auf Anhieb geklappt. Ei kam auch aus dem Kühlschrank, hab auch das Ganze Ei verwendet. Mir schmeckts ganz gut
Liebe Grüße Nicole
Liebe Grüße Nicole
Bitterio
sagt:
sagt: 08.04.2012 17:30
Ich habe heute zum ersten mal Mayonnaise gemacht. Nach dem ich einige Kommentare wegen der Ölmenge gelesen hatte, habe ich die Ölmenge auf 200 ml reduziert. Das Ergebnis ist sehr schmackhaft, aber etwas zu fest. Ich denke mit der angegebenen Menge Öl wird die Konsistenz schön cremig.
Das ist ein Superrezept!
Das ist ein Superrezept!
diouly1
sagt:
sagt: 17.04.2012 11:26
diouly1
sagt:
sagt: 17.04.2012 11:28
Dorry 
sagt:
sagt: 14.05.2012 05:33
Hallo,
auch bei mir kommt das Ei aus dem Kuehlschrank. Letztes Mal habe ich Olivenoel genommen, das war auch sehr lecker.
Wie man die Mayonnaise wuerzt, kann man ja variieren, ich nehme Essing UND Limettensaft, und ein paar Spritzer Tabasco oder etwas geschrotete Chilies kommen auch noch rein.
Gruss Dorry
auch bei mir kommt das Ei aus dem Kuehlschrank. Letztes Mal habe ich Olivenoel genommen, das war auch sehr lecker.
Wie man die Mayonnaise wuerzt, kann man ja variieren, ich nehme Essing UND Limettensaft, und ein paar Spritzer Tabasco oder etwas geschrotete Chilies kommen auch noch rein.
Gruss Dorry
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