Den Boden einer Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen. Vollkornbrot fein zerbröseln. Die Margarine schmelzen und mit den Vollkornbröseln gleichmäßig mischen. Brotmasse auf dem Springformboden verteilen und fest andrücken.

Für die Füllung Gelatine nach Vorschrift einweichen, ausdrücken und auflösen.

250 g Lachs mit dem Frischkäse pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gelatine gleichmäßig unterrühren. Die Creme auf dem Brotboden verteilen, glatt streichen und ca 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit einem Messer den Springformrand lösen und abnehmen. Ei pellen, Eiweiß und Eigelb getrennt fein hacken. Restlichen Räucherlachs in Streifen schneiden. Die Lachstorte mit Eiwürfeln, Lachstreifen und Kaviarhäufchen, sowie Dillfähnchen garniert servieren.