Die zur Mittagszeit gepflückten, offenen Blütendolden hinlegen auf ein feuchtes Küchenpapier damit das Getier rauslaufen kann. Nicht waschen wegen der Blütenpollen, die den Geschmack aus machen.
Dann die grünen Stiele abschneiden und die Blüten in den Weißwein geben und abdecken. Das Ganze kühl wenigstens 24 Stunden abgedeckt stehen lassen. Wer will und es kühl genug hat, kann es auch drei Tage stehen lassen.

Alles abseihen und mit dem Gelierzucker 4 Min. nach Anweisung, wie es auf der Tüte steht, kochen und in heiße, saubere Twist- Off- Gläser füllen.
Zur Deko in die Gläser noch ein paar Holunderblüten mit rein geben und die Gläser auf den Kopf stellen und so oft drehen, bis die Blüten mittig hängen bleiben.

Dies schmeckt sehr gut und ist ein schönes Mitbringsel für liebe Menschen.