Henglein
Rama Cremefine
| Mediterrane Frikadellen à la Micha
| 1 kg | Hackfleisch, gemischt |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| Paniermehl | |
| Majoran | |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 m.-große | Tomate(n) |
| 200 ml | Tomatenketchup |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Wasser |
| Chiliflocken | |
| Sojasauce | |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 2 TL, gehäuft | Brühe, gekörnte (Bouillon mediterranea) |
| 200 g | Käse, in Stiften, (Mozzarella oder Gouda) |
Zubereitung
Die 2 kleinen Zwiebeln fein hacken und zum Hackfleisch geben. Eier, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Majoran und Chiliflocken dazugeben und alles sehr gut durchkneten, damit die Frikadellen schön locker werden. Aus dem Fleischteig Frikadellen formen, die Frikadellen auf beiden Seiten in etwas Öl schön braun braten und dann in eine Auflaufform legen.
Die drei Zwiebeln klein schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Die in kleine Streifen oder Stücke geschnittene Paprikaschoten und die geviertelten Tomaten dazu geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Danach das Tomatenketchup, die Sahne und das Wasser angießen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei gut mit Chiliflocken, Salz, gekörnter Bouillon und einem Schuss Sojasauce würzen.
Die Sauce über die Frikadellen gießen und alles mit den Käsestiften bestreuen. Ca. 20 Minuten bei 160 Grad Umluft überbacken.
Dazu schmeckt am besten Basmatireis oder frisches Baguette, habe es aber auch schon mit Kartoffelpüree zubereitet. Einen knackigen Salat dazu reichen.
Die drei Zwiebeln klein schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Die in kleine Streifen oder Stücke geschnittene Paprikaschoten und die geviertelten Tomaten dazu geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Danach das Tomatenketchup, die Sahne und das Wasser angießen. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei gut mit Chiliflocken, Salz, gekörnter Bouillon und einem Schuss Sojasauce würzen.
Die Sauce über die Frikadellen gießen und alles mit den Käsestiften bestreuen. Ca. 20 Minuten bei 160 Grad Umluft überbacken.
Dazu schmeckt am besten Basmatireis oder frisches Baguette, habe es aber auch schon mit Kartoffelpüree zubereitet. Einen knackigen Salat dazu reichen.
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